苦瓜是退火的好食材，營養價值極高。（圖片來源：Adobe Stock）
苦瓜是退火的好食材，營養價值極高，有清熱的功效。苦瓜丸子湯初喝有苦味，再喝有苦瓜甘甜的美味喔！
苦瓜丸子是一道製作簡單的家常菜，製作起來很簡單，今天給大家介紹苦瓜丸子湯的做法。
苦瓜丸子湯
材料
1、苦瓜1條
2、絞肉300公克
3、魚漿100公克
4、太白粉適量
5、高湯750c.c.
調味料
1、鹽1/4小匙
2、雞粉1/4小匙
3、香油少許
醃料
1、醬油少許
2、鹽1/4小匙
3、糖1/4小匙
4、胡椒粉少許
5、太白粉少許
做法
1、絞肉、魚漿和全部的醃料混合拌勻，醃約15分鐘，再摔打至有黏性備用。
2、苦瓜洗淨去頭尾，切圈狀，去籽備用。
3、在苦瓜圈內均勻抹上太白粉，再填入做法1的內餡，做成苦瓜丸，重複此步驟至內餡用完。
4、取鍋，加入水煮至滾沸，放入做法3的苦瓜丸燙熟，撈出備用。
5、另取鍋，倒入高湯煮至滾沸，再放入苦瓜丸和調味料煮一下，即可盛入碗中。
責任編輯:岳爾
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