擁有悠久茶文化的土耳其，喝茶早已成為當地人民生活中常見的景象。（圖片來源：Adobe stock）
擁有悠久茶文化的土耳其，喝茶早已成為當地人民生活中常見的景象。土耳其第一大城伊斯坦堡的一位業界人士指出，土耳其人一年平均可喝1300杯茶，每天大約喝3-4杯，若是寒冷的冬天，更可能會喝到10杯。
艾爾沙辛（Serdar Ersahin）目前身為伊斯坦堡咖啡館經營者協會（IstanbulKahveciler Odasi Baskanligi）主席，他指出，根據國際茶葉委員會（International Tea Committee）報告，土耳其的茶葉消費總量目前高居全球之冠，產量則是全球第五。很多人每天習慣起床就先喝一杯茶，就連吃早飯也會配茶，那叫早茶。
艾爾沙辛表示，對土耳其人而言，傳統的茶館是人們常去的社交場所。他們在喝茶時，習慣坐下再跟別人交談。因為土耳其人認為享受喝茶的過程，是生活中必不可缺的一部份。一般來說，每個土耳其中一年可喝下1300杯茶，換算下來，每天喝3-4杯，若在寒冷的天氣，這數字還會再向上攀升，達到10杯。愛喝茶的程度，有時只是站在路邊聊天的人群裡，都不難看見人手一杯茶。
土耳其的茶具與眾不同 是頗具特色的雙層茶壺
土耳其的茶具也跟一般常見的茶具不同，是頗具特色的雙層茶壺，由一大一小的兩個茶壺相疊而成。小茶壺裝有茶葉和水，大茶壺裡面則只有水，兩支壺可同時放在爐上煮。這樣的設計，能讓喝茶的人調整自己喜愛的濃度，愛喝濃茶的人可以直接把小茶壺裡的茶倒來喝，想喝淡點的茶，就把大茶壺的熱水倒進杯中稀釋。
土耳其茶杯也十分美麗，外型像是鬱金香，通常以玻璃製成。由於當地人喜喝熱茶，所以必須拿著上方的杯緣處，才不會被燙到。
由於土耳其人習慣喝濃茶，不但茶具特別，泡茶的方式也自成一家，有時甚至得泡上20分鐘，才能滿足他們的味蕾。對許多觀光客而言，土耳其紅茶的濃澀令人印象深刻。而不加奶，杯盤會準備兩顆方糖，因為有些人在喝茶前，甚至會先將方糖含在口中，這也是土耳其獨特的茶文化。
除了常見的紅茶，土耳其人也會沖泡各種水果口味的茶粉，像是石榴茶、檸檬茶，以及專門拿來招待客人的蘋果茶等。這些以茶粉沖泡出來的茶，不但顏色鮮豔、香味誘人，在鬱金香造型的透明茶杯中，更顯晶瑩剔透。
早期土耳其人由於受到阿拉伯人影響，喝的飲料主要是咖啡，但到了20世紀，由於黑海沿岸的城鎮開始種茶，所以習慣也逐漸改變。時至今日，喝茶早已成為人民生活的一部份。對土國老人而言，悠閒的喝上一杯濃茶，再吸一口土耳其水煙，可說是最愉快的時光了。
下次有機會到土耳其時，不妨喝上幾杯濃茶，來點不一樣的享受。
責任編輯:王承
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