宋朝的大文豪蘇東坡不僅文采蓋世，而且養生有道。（手繪插畫：Winnie Wang/看中國）
宋朝的大文豪蘇東坡不僅文采蓋世，而且養生有道。從他的《東坡志林》一書中可以看到，真正的養生並不需要美味佳餚，而是以簡單、樸素的心態面對人生，才能延年益壽。
妙訣四條 都與食物本身無關
蘇東坡在《東坡志林》中說：「吾聞戰國中有一方，吾服之有效，故以奉傳。其藥四味而已：一曰無事以當貴，二曰早寢以當富，三曰安步以當車，四曰晚食以當肉。夫已飢而食，蔬食有過於八珍，而既飽之餘，雖芻豢滿前，惟恐其不持去也。若此可謂善處窮者矣，然而於道則未也。安步自佚，晚食為美，安以當車與肉為哉？車與肉猶存於胸中，是以有此言也。」
大多數現代人閲讀古典文獻已經有些困難，上面的文言文譯為白話文的意思就是説：「我聽說戰國時代有一奇妙的處方，我用之後很有效果，所以恭敬地奉獻給大家。這個妙方只有四味：一是平安無事當作顯貴，二是早早休息當作富裕，三是緩步徐行當作車馬，四是推遲用餐當作美味。已經餓了再吃，蔬菜（的美味）超過珍饈，吃飽之後，即使再美味的肉食擺滿眼前，也希望早一點撤去。像這樣可以稱得上是善於處置貧困了，但對於養生之道就不僅如此了。緩步徐行能讓自己安逸舒服，推遲用餐可以享受飯菜的美味，難道還要（把緩步與晚食）當作車馬和美味嗎？因爲車馬和美味如在胸中，所以我才會有這樣的看法。」
說起蘇東坡，人們都會想到他自己發明的「東坡肘子」和「東坡肉」等美食。然而上述的四味妙方卻都與食物本身無關，我們可以由此看出蘇東坡豁達樂觀的人生態度。這種豁達處世的心態，對於我們這些心情浮躁的現代人來講，無疑也是非常有益的。
怡養福運 蓄養道氣 飲食不求奢侈
蘇東坡還在《東坡志林》中說：「東坡居士自今日以往，不過一爵一肉。有尊客，盛饌則三之，可損不可增。有召我者，預以此先之，主人不從而過是者，乃止。一曰安分以養福，二曰寬胃以養氣，三曰省費以養財。」
這段話的意思是說；「東坡居士（我）從今以後，（每頓飯）不超過一爵酒，一種肉食。（家裡）如有尊貴的客人來訪，豐盛的飲食就增至三倍，也可以減少一些，但是不能增加。有請我赴宴的朋友，我就提前把這個標準告訴他，主人如果不按照這個標準而超過了，我就勸止他。一是安守本分來怡養福運，二是讓胃寬鬆來蓄養道氣，三是節省開支來聚養家財。」
飲食不求美味佳餚，而是以簡單、樸素的心態面對人生，這就是大文豪蘇東坡的養生之道！
參考資料：《東坡志林》，中華書局2007年出版
