想瘦身又怕挨餓嗎？風靡日本的瘦肚湯能搶救失控的小腹與體重。（圖片來源：Adobe Stock）
冬季寒冷的天氣讓人忍不住多吃點，更想喝上一碗熱呼呼的湯，有時一不注意體重就跟著暴增，小腹更是搶著要出來見人，想瘦身又怕挨餓嗎？看看風靡日本的瘦肚湯，如何搶救失控的小腹與體重。
瘦不下來是因為營養失調。瘦肚湯能攝取到提升代謝的營養素，讓你愈吃愈瘦！而且每天晚餐想喝幾碗瘦肚湯都行，分量沒有限制，所以完全不必挨餓。飲食過量或是聚餐喝酒後的隔天，也能靠瘦肚湯讓身體排空歸零。
脂質及醣類對身體來說不可或缺，但是想要瘦下來，最重要的還是營養要均衡。瘦肚湯富含五彩蔬菜的營養，能讓你輕鬆減去體重，將是你這輩子最強的瘦身幫手。
不知不覺瘦下來 瘦肚湯的神奇力量
愈吃讓人愈美愈瘦，且不再復胖，還適用於各個年齡層、體質及不同性別！蘊藏神奇力量的瘦肚湯，現在馬上為大家介紹它為什麼有效，以及會出現哪些成效！
重點1 「讓人變瘦的營養素」
維生素B群能幫助燃燒體內的卡路里，抗氧化物質可預防代謝下降，當身體缺乏這二種營養素，無論你如何小心限醣，終究還是無法健康瘦下來。會使人發胖的原因，首先是因為卡路里攝取過量，其二是缺乏能讓人變瘦的營養素，以致於體內卡路里過多，也就是說，食物無法順利轉換成能量及體溫，所以才會瘦不下來。尤其將有助於代謝白飯等醣類的維生素B1，還有將能促進炸物等脂質代謝的維生素B2等營養素如能融入湯中，不但能完整攝取到不耐熱的營養素，還能達到一日攝取量！五顏六色的蔬菜具有抗氧化物質，能預防老化及肥胖，堪稱使人長保年輕，擁有美麗窈窕身材的最佳幫手。
重點2 食物纖維
年紀增長時最怕小腹跟著長大。（圖片來源：Adobe Stock）
豐富的食物纖維可排除腸道毒素及老廢物質，還能解除便祕。而且抑制血糖上升避免發胖，以及包覆多餘脂肪加以排出的力量也是備受矚目！甚至還會滯留在肚子裡，因此能防止因空腹造成的過食現象。
重點3 溫熱腸道
年過四十，代謝下降的人要特別留意，切記避免讓腸道虛寒隨著年齡增長，每次吃些冰涼食物就會腹脹，有時肚子還會咕嚕咕嚕響，發生腹瀉或身體不適的情形。減重時吃生菜雖然能看出不錯的效果，但是腸道其實偏好「溫熱食物」。所以只要腸道能夠保溫，免疫力及代謝就會提升，也會使人容易瘦下來。
重點4 作法簡單
將蔬菜切好倒入鍋中，加熱三十分鐘左右，就能煮出一鍋瘦肚湯。可冷藏保存五天，冷凍保存三個禮拜，所以平時就能做起來冰存，哪天累到不想下廚時，正好能派上用場，而且吃再多也不會胖！
重點5 美味又好吃
瘦肚湯不僅美味好吃，還能自由變化。不僅能隨意調味或追加食材，每天吃也吃不膩。甚至很適合作為兒童餐或老人餐，堪稱「家用」萬能湯。
富含蔬菜營養的瘦肚湯。（圖片來源：采實文化出版社提供）
瘦肚湯湯底的製作方法
六大最佳蔬菜，只需要切一切再煮一煮，深藏蔬菜營養魔力的神奇減肥湯就大功告成了！冰存起來也OK！低卡又能隨意變化的美味減肥湯，保證你怎麼吃都吃不膩。
材料（五份）
洋蔥 2顆（大的）
紅蘿蔔 1條（大的）
高麗菜 1/4顆
白蘿蔔 1/4條
青花菜 1個
小番茄 5～8顆
蒜頭 1瓣
生薑 1小塊
昆布（6cm） 2片
水 150ml
鹽 1/2小匙
料理說明
1、不愛吃蒜頭的人可省略不用。使用軟管包裝蒜泥、薑泥時，蒜頭需要1小匙（2～3cm），生薑需要1大匙（4～5cm）。
2、上述分量無法一次裝進鍋裡時，請分二次熬製湯底。
3、也十分推薦使用在水中泡發的蘿蔔乾1袋（30g）來取代白蘿蔔。
4、如果想保持青花菜的鮮豔色澤，請於熄火前三分鐘再加入步驟2的鍋中。
5、水溶性維生素B群並不耐熱，加熱後食材體積會縮小，雖然維生素多少會流失一些，還是能大量食用。
將菜切塊倒入鍋中撒上鹽巴煮。（圖片來源：采實文化出版社提供）
作法
1、切一切
將洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜及白蘿蔔分別切成1.5cm的塊狀。青花菜分成小朵、蒜頭、生薑切薄片。
2、煮一煮
將步驟1的蔬菜、小番茄、昆布及水倒入鍋子，再將鹽撒在所有食材上。蓋緊鍋蓋後以中火加熱，待湯汁沸騰後轉小火煮約三十分鐘。注意昆布要先泡水。
3、完成
熄火，直接悶煮約十分鐘就完成了。
保存方式
將食材稍微放涼，昆布切成適口大小，倒入保存容器中，再冰在冷藏庫保存。如要冷凍時，請分成一餐的分量裝進密封袋中冷凍，想吃時再放到冷藏庫自然解凍，或是用微波爐加熱五分鐘左右再繼續烹調。
保存期間
冷藏約五天
冷凍約三週
本文由采實文化出版社授權刊載，摘自《晚餐改喝瘦肚湯，2週瘦3.6公斤》，作者：藤井香江 。
