遵循健康的飲食原則，有助於抵抗肝癌襲擊。（圖片來源：Adobe Stock）
肝癌是日常生活中最常見的「健康殺手」，是對人類危害最大的癌症之一，很多人發現罹患肝癌之後一年內就會死亡。因此，生活中積極預防肝癌顯得特別重要。從飲食防癌著手是很好的方法，遵循健康的飲食原則，預防肝癌要注意「4吃」和「4不吃」，有助於你抵抗肝癌的襲擊。
在生活上預防肝癌
1、避免過度勞累：過度的腦力或體力勞動不僅可使肝癌患者機體的抵抗力降低，促使癌症的復發或轉移，而且可加重肝功損害，導致病情惡化。
2、避免情緒波動，保持樂觀的精神狀態，應盡量避免或減少引起情緒波動的各種刺激活動。
3、戒除不良的生活方式或習慣：忌菸忌酒，不吃霉變的糧食，少吃醃製肉製品等。
預防肝癌「4吃」
1、吃胡蘿蔔、柑橘
蔬菜和水果對肝臟的保護作用是由其中的維生素、礦物質、纖維等之間的相互作用產生的。綠葉蔬菜、胡蘿蔔、土豆和柑橘類水果的預防作用最強。
專家建議，每天應吃5種或5種以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐時再吃兩份以上蔬菜，這樣一天總攝入量約400～800克，可使你患肝癌的危險性降低20％。
2、喝鐵觀音
經常喝茶對預防肝癌很有益處。（圖片來源：Adobe Stock）
閩南人愛喝茶，這對預防肝癌很有益，尤以閩南一帶常見的鐵觀音為最佳，雨前龍井也不錯。
3、吃奶製品
醫學研究證明，在控制喝酒的情況下，如果每天食用奶製品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的機率將減少78％。
4、多吃「三筍」
三筍，即竹筍、萵筍和蘆筍。專家提示日常多吃這3種食物，可降低肝癌的發生率，而且這些食物美味可口。
預防肝癌「4不吃」
1、不吃發霉食物
發霉食品中的黃曲霉毒素為致肝癌物質。黃豆、花生、紅薯、甘蔗等一旦發霉就應立即丟棄。此外，花生油同樣不宜久貯，如果發現產生哈喇味就不宜食用。
2、不吃或少吃醃菜
酸菜、鹹菜、鹹魚等醃菜爽口開胃，但醃菜中含有較多量的亞硝胺，實驗證明與肝癌的發生有關，最好不吃或少吃。
3、不飲或少飲酒
長期飲酒，酒精會將胃黏膜消化掉，胃的細胞一旦受傷，食物中的有毒物質就容易被胃吸收，從而容易引起酒精性肝炎，損害肝臟的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌發生的危險因素。
4、油變質後不宜食用
動、植物油變質後不宜食用，陳腐油類中均含有丙二醛這種化學成分，它能生成聚合物並與人體內的蛋白質和脫氧核糖核酸發生反應，使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能，並向初期癌細胞轉化。
