預防便秘的發生是便秘患者養生保健極為重要的任務。（圖片來源：Adobe Stock）
便秘是由於糞便在腸內停留時間過久、失去了津液滋潤而導致大便乾結、排出困難，特別是老年人由於氣虛血衰更容易發生。長期便秘對人的健康危害極大，因此，預防便秘的發生是便秘患者養生保健極為重要的任務。
防治便秘雖然可服用藥物，但長期服藥弊多利少。而飲食療法不但最方便、最經濟，也最安全有效。
老年人的便秘大多都是「虛秘」，多數無法藉助藥物解決，而施用飲食療法防治，不僅可促進生理性腸蠕動、加強排便功能，且有攻補兼施、通便而不傷正等特點，更有利於老年便秘患者的早日康復。
便秘患者飲食宜多品種
一般而言，便秘患者的飲食宜多品種多變化，注意主副食、葷與素、粗細糧的合理搭配，飲食宜溫、宜軟、富營養而易消化，宜適當多吃些蔬菜水果，特別是富含汁液，有潤燥、養血、滋陰作用，含有適量膳食纖維的食品更宜常吃（但高齡老人也不宜吃過多粗膳食纖維的食品），如白蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜、豆芽、番茄、菠菜、韮菜、白菜、銀耳、黑木耳、梨、香蕉、藕、甜杏仁、西瓜子仁、黑木耳、荸薺、黒（白）芝麻、核桃仁、蜂蜜等。應少吃辛辣刺激、香燥類食品，少吃煎炸、熏烤類食品，不宜喝濃茶。
以下介紹燥熱內結型和陰寒凝結型便秘的預防治療。
燥熱內結型便秘防治
症見大便乾結，小便短赤，口乾或口臭，腹部脹痛，面紅心煩，舌紅，苔黃燥，脈滑數或弦數。
1、綠豆粥：綠豆20克、粳米80克，煮粥。粥熟爛可加冰糖適量，食粥。
粳米加入洗淨切碎的鮮蒲公英100克煮粥，能緩解便秘。（圖片來源：Adobe Stock）
2、蒲公英粥：粳米100克煮粥，粥多半熟時，加入洗淨切碎的鮮蒲公英100克，粥熟爛後食粥。
3、瓜蔞根湯：瓜蔞根30克、鮮馬齒莧30克，洗淨切碎，加水適量同煮20分鐘，加冰糖或白糖適量，喝湯。
4、決明子粥：取決明子10克，炒香，水煎取汁，加粳米80克煮粥食用。有潤腸通便、清肝明目、降脂降壓等功效，對患有高血壓、高血脂的中老年便秘患者最適用。
5、涼拌魚腥草：魚腥草（側耳根）適量（300～500克），洗淨，加鹽拌勻，20分鐘後再加香油、味精、醋等調味品，有特殊風味。
以上食品和藥膳，有清熱解毒消炎等功效。此外，此型患者平時的飲食宜清淡，適當多吃些西瓜、冬瓜、黃瓜、苦瓜、豆芽等食品。
陰寒凝結型便秘防治
症見手足不溫、喜暖怕冷、面色清白、腹中冷痛，或腰背冷重、小便清長、大便乾結、舌質淡、苔白或白膩、脈沉弱。
1、當歸生薑羊肉湯：當歸15克、生薑5片、羊肉300克，加蔥、鹽等調味品適量，燉爛食肉喝湯。
2、桂心粥：取桂心6克、山藥15克、桑皮6克，加水適量，煎煮取其濃汁，加粳米或小米100克共煮粥，粥熟爛作為早餐或晚餐食用。
3、韭菜汁：韭菜150克，洗淨後搗汁1小杯，加黃酒50毫升，用溫開水沖服，每日1次。
以上膳食有溫脾暖胃通便等功效，腸胃寒重之便秘患者適用。
