美食的記憶:南瓜麵疙瘩湯(組圖)

作者:維妮 發表:2023-11-08 18:00
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日本 南瓜
日本南瓜(圖片來源:Adobe Stock)

秋季南瓜軟糯甜美,是當季的好食材,今天介紹一道南瓜煮麵疙瘩湯

又到了秋天,南瓜豐收的季節。看到超市裡,貨架上高高堆起的日本南瓜,不禁回憶起小時候,外婆煮的南瓜麵疙瘩湯。 小時候,住在一個海邊城市,早上經常吃泡飯過醬菜。但在秋冬季節時,南瓜上市,價格也便宜,外婆就會買一些南瓜 回來,煮麵疙瘩湯作為早飯。

每每在寒冷的早晨,看著外婆生煤球爐子。通紅的煤球,燒得爐子熱呼呼的,煮開的水,冒著熱氣和泡泡,就已經感受到了溫暖的氣氛。

當南瓜和麵疙瘩在湯鍋裡翻滾時,飢腸轆轆的我已經很想來上一碗了。但還需要耐心等待,等南瓜煮軟熟了,麵疙瘩也呈現出半透明的顏色,這時外婆會盛一小碗南瓜麵疙瘩湯作為我的早飯。我通常會先捧在手裡,感受一下溫暖,然後慢慢品嘗甜美的南瓜和有嚼勁的麵疙瘩。

每當秋冬季來臨時,我會購買一些南瓜,再次回味製作和品嘗的過程。真是這個季節賜予的美味!

南瓜麵疙瘩湯製作過程

1、清洗南瓜切塊

在超市選擇新鮮日本南瓜一個,清洗乾淨,切塊備用。

南瓜
清洗南瓜切塊。(攝影:winnie wang/看中國)

2、準備好麵粉

鍋內放入清水,燒開,放入南瓜塊。 碗內放適量麵粉。

麵粉
準備好麵粉。(攝影:winnie wang/看中國)

3、調勻麵粉

在燒煮南瓜的同時,用冷水調勻麵粉,等待水煮滾。

麵粉
調勻麵粉。(攝影:winnie wang/看中國)

4、下麵疙瘩

水開後,用勺子挖麵粉糊,放入水中,煮熟即可。

5、酌量放糖

南瓜麵疙瘩湯
南瓜麵疙瘩湯(攝影:winnie wang/看中國)



来源:看中國時報

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