發表時間： 2023-12-26 17:38:00作者：
「大蝦」怎麼挑？（圖片來源：Adobe Stock）
大家去超市或者菜市場買大蝦時，應該會發現有些蝦特別直，還有一些蝦特別彎。那麼，我們應該買「直的」蝦，還是買「彎的」蝦呢？
其實，「直蝦」和「彎蝦」的區別很大。前者可能是死後冷凍的蝦，而後者則是新鮮蝦冷凍的。「直蝦」的肉質比較鬆散，腥味也比較大，無論怎麼做，口感都比較差。因此，我們購買冷凍蝦時，應該選擇彎曲的蝦，以確保其新鮮度和口感。
此外，購買蝦時還需要注意以下幾點：
1、觀察蝦頭和蝦尾是否分離
新鮮的大蝦，其蝦頭和蝦身完全一體。但如果大蝦的蝦頭和蝦身已經開始似連非連，甚至拿起來稍微一動，蝦頭就掉下來了，這樣的大蝦就不建議購買，因為它的放置時間已經很長了，蝦頭已經開始腐爛變軟。此外，買蝦時可以拿起來捏一下，如果發現肉質鬆軟，就千萬不要購買，這種蝦已經放了很長時間，蝦肉已經開始變質了。
2、觀察蝦的形狀
買蝦時，彎蝦通常比直蝦更容易判斷新鮮程度。如果彎蝦的長度較短，弧度不夠彎曲，或者蝦的尾巴指向蝦頭，通常表明這隻蝦已經死亡很長時間了，不適合食用。
3、觀察蝦頭的顏色
如果蝦頭變黑，表明蝦的死亡時間比較長。
4、聞蝦的氣味
我們還可以聞一下蝦的氣味。一般新鮮的蝦是沒有特殊氣味的，有一種海腥味，但如果是時間久了的蝦，就會發出一種腥臭味，不建議購買。
5、觀察蝦殼色澤
有一些蝦在運輸的過程中受熱，導致蝦殼發紅，像這種發紅的蝦也是不能買的，因為這種蝦肉已經變老了，煮熟後吃着一點都不Q彈。所以大家在挑選蝦時，一定要買蝦殼非常乾淨，沒有色差的蝦。
以上便是挑選大蝦的小技巧，大家以後買蝦時，記得一定要買彎蝦哦！這種蝦無論怎麼煮，口感都會很棒哦！
