發表時間： 2024-02-09 17:33:03作者：山平
八寶湯看起來食材很豐富，軟糯甜美，營養又滋補。（圖片來源：Adobe Stock）
歲末交替，人們期待來年平安順遂。趁著新年，不妨動手做做傳統好兆頭湯，向未來許個願。
八寶湯的特色在於材料豐富，除一般的綠豆、紅豆、薏仁之外，蓮子、紅棗、龍眼乾都可放，材料雖多但下鍋煮時要按照順序。
食材
水5000g、細砂糖適量、花生粉適量、紅豆40g、薏仁40g、綠豆40g、紅棗10顆、麥片40g。
材料A : 桂圓肉50g、芋頭丁50g、新鮮蓮子適量。
作法
①紅豆和薏仁泡水4小時；綠豆和紅棗泡水2小時，備用。
②水煮開後加入作法①的紅豆薏仁煮20分鐘後，再加入綠豆紅棗煮20分鐘。
③再加入麥片煮20分鐘後，續加入材料A煮5分鐘。
④最後加入細砂糖調味，食用前撒上花生粉即可。
▷美味秘訣：材料煮熟軟糯後才可加糖，不然材料會不易煮熟。
韓式牛肉年糕湯
對韓國人而言，過年吃年糕就像中國人冬至吃湯圓，寓意又長一歲。年糕片很像古代錢幣，吃年糕也象徵財富多。
韓式牛肉年糕湯（圖片來源：Adobe Stock）
食材
牛肉（肩胛肉）300g、韓國年糕切片400g、蒜末3小匙、牛骨高湯0.8L、芝麻油、大蔥適量。
醃料：醬油、白胡椒粉少量。
調料：韓國魚露、鹽、白胡椒粉適量。
作法
①牛肉切片，厚度約半公分；大蔥切蔥花備用。
②炒鍋燒乾，下芝麻油少許，下牛肉煸至表面金黃。
③下蒜末，炒出香氣。加高湯，煮滾。續加入年糕片，湯煮滾（此時湯量最好是食材的2倍高度）， 轉小火續煮至年糕軟透。下調料，攪拌均勻，放蔥末後即可以上菜。
