她在視頻中說：我就是那個打工六年攢下15萬，加盟零食店半年虧了20萬的那個大冤種，沒錯就是我。我今年32歲，是一個普通的農村寶媽，半年前我用打工六年攢下的15萬元，加盟了這家零食店。不到半年的時間，20萬虧的一毛都沒有了，最後我帶著99塊錢，還有37000塊錢的外債，又出來打工了。
如果你現在很迷茫、很焦慮，不如聽聽我的故事，一個農村寶媽在半年的時間虧掉20萬，是個什麼樣的心情。
店關了以後，那段時間是我人生最低谷的時刻。我找不到工作，去打臨時工，租住在這個一個月390塊錢的民房。很多人勸我回家，在外面太苦了。經常有人問我，一個女人為什麼要這麼努力地賺錢？當你的20萬一下變成99塊錢，還有37000塊負債的時候，你就知道我為什麼要這麼拚命了，我想賺錢呀。
目前中國餐飲業陷入集體大潰敗，僅今年上半年，就有一百多萬家餐飲門店倒閉，大量餐飲業者黯然退場，不少知名品牌也退出市場。
8月26日，在中國經營了20年的臺灣知名小籠包品牌「鼎泰豐」，宣布關閉包括北京、天津在內的華北地區14間分店，將在10月31日前結束營業。
業內人士認為，鼎泰豐存在性價比不足的問題，另外，其小籠包的口感明顯偏向臺灣閩南風味，而中國華北至東北地區偏好重口味，民眾尤其鍾愛鮮肉包、三鮮包等，南北方口味有差異。
一位女網友聽說鼎泰豐要從北京撤走，於是就趕過去再吃一頓。
她在視頻中說：鼎泰豐要關門了，不然我也想不起來吃，誰沒事吃一碗70多塊錢的牛肉麵。這麼多年到底是誰在吃鼎泰豐？鼎泰豐10月底前將關掉華北地區的14家店，北京以後就沒有鼎泰豐了，趕緊再來吃一頓。
他們家太貴了，倆人吃一頓，照吃撐了、吃爽了那麼吃，得花個四五百塊錢。我喜歡鼎泰豐，是因為我在美國上大學的時候，每週末吃一頓，每人大概得花四五十美元，當時匯率是6.5左右，相當於人民幣300塊錢。中國定價比美國稍微便宜點，但是也真的很貴，小籠包一份五個30元；排骨蛋炒飯這是必點的，65元一份；紅燒牛肉面75元一碗；還有糖醋小排60塊。不大點的小包，一個6塊，熟悉的味道。
不僅是鼎泰豐，這兩年高端餐廳接連關門。近日，位於上海外灘18號的高端法國餐廳「L’Atelier 18」，開業只有半年多，突然關門了。
抖音帳號「絕世大鵝」對於外灘18號停業，感到驚訝，也很感慨。
她在視頻中說：昔日上海餐飲的璀璨明星外攤18號，人均消費1580元的餐廳，一夕間歇業，還伴隨著員工的薪資社保糾紛。真是不禁讓人感慨，這黃金地段的高檔餐廳也有飛不動的這一天。
據統計，在過去五年裡，上海人均消費500元人民幣以上的高端餐飲店，大約有2700多家，但是到了今年7月份，已經減少了1400多家。
她在視頻中說：這年頭高端餐飲界涼風嗖嗖，要麼放下架子打折求生，要麼硬撐著到清場，連水果界的巨頭白果園也扛不住了，財報上預估今年上半年的利潤，可能大跌超過七成。）
中國經濟下滑，消費低迷，餐飲業陷入價格大戰，許多商家紛紛推出「窮鬼套餐」。海底撈把每位客人的價格從130元降到了99元，曾經人氣爆棚的太二酸菜魚從80元暴跌至60元，就連奶茶界的古茗、喜茶、茶百道也紛紛調整價格，優惠活動層出不窮。不管是窮人還是富人現在都捂緊錢包了。
小紅書上，大量年輕人樂此不疲地討論著怎麼囤券最划算，與「折扣」相關的話題筆記有超過450萬篇。抖音上，「窮鬼套餐」話題有8億播放量，最新攻略一波接一波。
帳號「好好宣飯」的博主來到「米村拌飯」快餐店，給大家介紹怎麼吃最省錢。
她在視頻中說：第一種：極致窮鬼版，非常適合月底囊中羞澀的大學生，只要花三塊錢，就能吃到飽。
先點上免費的醬醃蔬菜，必須來上兩碟；不要錢的海帶湯，不能不喝；再厚著臉皮找服務員要兩包拌飯醬和一個超級大碗，又體面又不難吃又能吃飽的拌飯就做好了。
接下來是普通窮鬼版，選了幾個我認為最好吃的給大家推薦，價格都不超過35塊。
第一種：香辣魷魚拌米飯33塊，魷魚Q彈香辣，米飯裹滿醬汁，仍然粒粒分明。
第二種：芝士年糕雞拌米飯31塊，年糕軟糯，雞肉嫩滑，芝士和甜辣醬超級配。
第三種：烤牛肉石鍋拌飯26塊，一整個葷素均衡，不怕營養不均，面黃肌瘦，這就是樸實無華的東北人送給上海人的厚禮。
帳號「你的娜娜子」的博主發現，上海年輕人開始流行吃兒童套餐，有的店十塊錢左右就能吃到飽。下面我們來看看她的推薦。
她在視頻中說：第一家就是這個太二酸菜魚，找到這個寶寶愛吃雞翅套餐，只要九塊九，這是我的寶寶餐嗎，這個裝盤好可愛。有一說一，這個寶寶餐還挺豐盛的，這個雞翅我真的太喜歡了，怎麼可以把雞翅烤得這麼好吃？這九塊九一頓，太值了。
第二家吉野家，這個歡樂兒童套餐，有雞肉款和牛肉款，顧客給個好評還能得到三個雞塊，你敢相信這一套只要12塊9，葷素搭配，還有飲料，划算死了。
網友高大福說自己成天在網上刷窮鬼套餐，他在商場裡恰好找到一家令人滿意的餐館。
他在視頻中說：我最近成天在網上刷著「米村拌飯」的窮鬼套餐，還有海底撈的省錢套餐。我今天想在商場裡這個店試一試，五元自助餐還有葷菜，再來個宮保雞丁，宮保雞丁32塊。咱倆這些每人5塊，一共42塊錢，10個菜，太划算了。這飯還是那種叫什麼箜飯，這面藕在外面麵館，單賣不得8塊錢一盤啊，炒烤店夏天這個毛豆不得12塊錢啊。倆人42塊錢，吃的怎麼樣？吃的太好了！）
儘管「窮鬼套餐」非常受消費者歡迎，但也有很多商家表示長期提供這種套餐有很大的經營壓力，一些餐館在「賠本賺吆喝」，也有很多餐館扛不住倒下了。
一位網友在視頻中告誡大家，要謹慎投資，不能隨便開餐館。
他在視頻中說：這個飯店開了一個禮拜就關掉了，做生意真的要謹慎，不要亂投資。這個樓下村江西飯店太多了，高高興興地滿懷希望開個店，一投肯定20萬是投進去了，轉讓也轉不去，20萬塊錢基本上就虧掉了。
火鍋、茶飲、烘焙成為倒閉重災區。上半年，烘焙、茶飲相關餐企的註冊量同比下滑約三成，火鍋相關餐企的註冊量比去年同期減少了七千多家。網友玲玲的火鍋店也面臨倒閉了，只開張了一個月。
她在視頻中說：我的火鍋店要倒閉了，這是我一個月之前盤下來的火鍋店，轉讓費16萬，房租1萬1，加上押金，一共是20萬3千，這些錢是我工作三年攢下來的所有積蓄。
我21年畢業，畢業之後一直在做設計，這是我的畢業證。剛畢業那會兒，我身邊的同學都選擇去了大城市，北京、上海、廣東、深圳、杭州，而我連成都都不敢去，因為大城市不是我的菜。我的設計水平其實還不錯的，畢業的時候，也拿到了一些大廠的offer。我願不去大城市，是因為我感覺那裡不穩，我的前半生都在追求兩個字——求穩。
玲玲說，今年五月份她把設計工作辭了，開了這家火鍋店，這是她「這輩子做的最叛逆的事情」。
她在視頻中說：接下來我才是真的要面對現實生活，開這個火鍋店，其實我一開始想得非常簡單。雖然我沒開過，但我愛吃啊，我自己還在家裡炒過火鍋底料，應該不難吧。也就是這份盲目的自信，讓我一衝動拿下了這家火鍋店。但是隨之而來的結果打得我頭暈目眩。跟前店主說好是整個轉讓，就是所有設備物料都歸我，但前店主有鑰匙，他把花椒、辣椒這些都搬走了，做過餐飲的都知道，這些東西還是挺值錢的。我不懂定價，不懂渠道，不懂招聘，火鍋店開了30天，營業額4萬，支出卻達到了五萬以上。
今年上半年大陸有上百萬家餐飲廳倒閉，導致回收餐飲店設備的「餐飲收屍人」生意繁忙。有回收商自曝1個月收了42家火鍋店。
天眼查數據顯示，今年上半年，國內餐飲相關企業新註冊量達到134.7萬家，而註銷、吊銷量達到105.6萬家，相當於去年全年的總和。
隨著無數餐飲店倒閉，「餐飲收屍人」的生意卻意外紅火。他們的工作就是從倒閉的餐飲店裡回收設備，然後再轉賣給新的餐飲創業者。
二手設備回收商的總結說：「倒下的大店、老店都變多了。今年回收的大店比去年多了5、6倍」「一個月回收了42家火鍋店，有人一年就虧了400多萬元」。
他在視頻中說：倒閉了，倒閉了！24歲畢業生創業失敗，其實這個店五月底就已經閉店了，我也進廠打工了。這兩天我把店裡的東西清空了，自己的心血全在這裡，說不難過那是假的。桌椅板凳、抽油煙機、盆盆罐罐這些玩意，買的時候值錢，但你把它們賣出去的時候，全都是按廢品價，1萬3買的東西，收購公司3000塊錢就給你打發了。
最後博主提醒大家，開店前一定要問問自己，有沒有那兩下子，要不然虧欠倒閉，店被回收，那都是早晚的事情
去年以來，火鍋店成了倒閉的重災區。狗哥二手餐飲設備負責人安大為透露，其在一個月內就回收了北京42家火鍋店，破了記錄。
安大為表示，今年，北京十年以上的老店，倒下的數量變多了。而一些新店，甚至撐不過1、2個月就走向了關門。他的一位客戶，營業不到三天就關停了。
近期，安大為接連回收了某個重慶火鍋連鎖品牌的三家加盟店。他透露，這三家店虧得最少的店虧了300多萬元。其中，有一位加盟商原本做建材生意，行業不景氣便跨界做餐飲，結果一年多虧了400多萬元。
在廣州做餐飲設備回收生意的猴哥也說，他每個月回收40、50家店，七成都是火鍋店。
猴哥表示，由於廣州冬季短，很多火鍋店老闆都是幹3、4個月賺夠一整年的錢，但今年，這個想法根本不現實。從3月開始，廣州的火鍋店就在批量倒下。
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来源:看中國視頻
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