据患者介绍，他们是中保人寿东光支公司的业务员，按照公司统一组织，200多名业务员自8月14日－16日在青山宾馆参加培训，食宿都由宾馆统一安排。15日晚餐时，大家觉得菜的味道有点不对，尤其是鱼，有明显的异味。但因为是包桌，只能凑合着吃了这顿饭。
然而到晚上22时左右，有些人出现了头痛、腹泻、抽搐等症状。随后，出现中毒症状的人越来越多，16日凌晨2时左右，12名呕吐、腹泻不止的病人被送到沧州中西医结合医院，其中有人已经出现全身发抖、呼吸急促等症状。
据该院有关负责人介绍，到16日天亮时分，陆续有51名病情严重者住院治疗，其中男性14名，女性37名。从症状上分析，病人属于食物中毒。至17日，又有20多名类似食物中毒的患者陆续入院治疗，食物中毒的病人数量达到70多人。因为患者人数太多，肠胃科病房容纳不下，一部分病人只好分流到小儿科和肿瘤科。
到18日上午，大部分病人脱离危险，但仍有30多名患者住院治疗，其中有的病人便中带血，病情依然严重。
沧州市运河区防疫站有关负责人表示，关于青山宾馆食物中毒的结果还没有检测出来。
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