卫生部称，今年以来，我国南方部分地区伤寒、副伤寒疫情与往年同期相比呈上升趋势，经流行病学调查和实验室监测结果判定，该疫情是由于生吃、半生吃毛蚶、牡蛎等水产品引起。专家解释，食用受伤寒及副伤寒沙门菌污染的水产品，易引发伤寒及副伤寒，临床表现为持续发热、脉搏变缓、食欲减退、腹部不适，部分患者皮肤出现淡红色小斑丘疹(玫瑰疹)、肝脾肿大等，严重者出现肠出血、肠穿孔等并发症。这类食源性疾病发病率，目前在我国呈上升势头。
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