水果的营养成分中醣类占了绝大部分，蛋白质与脂肪含量则非常少。另外，含有丰富的膳食纤维，一份的水果约有60大卡的热量，相当于四分之一碗白饭。在所有的水果中，有两种水果的油脂含量较高，一为酪梨，1份酪梨约100公克，含有10％的脂肪，所以相同重量下，酪梨的热量是比较高的；另一个就是榴梿，含有 2％的脂肪，50公克的榴梿就有60大卡的热量。所以在进行体重控制，要注意热量的摄取。再来就是食用相同热量的水果，食用体积比较小的水果也比较容易摄取过量，像是相同热量下，荔枝5粒就算1份，葡萄10-12粒算1份，半根香蕉与6个枇杷皆算1份，因为这些水果的热量密度较高，所以相对食用体积较小。
是不是减肥时，就不适合吃水果呢？建议，其实水果还是要吃。因为水果是人体所需维生素获得的主要来源，只是在减重时水果的选择上，应该选择相同热量下体积较大的水果，如300公克的西瓜、二分之一个香瓜、二分之一个泰国芭乐、1个中型苹果与三分之一个哈密瓜等，其可食用的体积都是比较多的，也比较容易达到饱足的效果，特别是瓜类的水果，其所含的水分较多，因此食用体积上可以比较多。
减重时，鼓励食用水果少喝果汁，因为果汁摄取上容易过量，而外面市售的果汁，每100㏄约30-50大卡的热量，因此在减重期间还是建议吃整粒的水果是比较好的，除避免摄取过量，还可吃入较多的纤维质，增加饱足感，像是1颗柳丁约可榨出50-80㏄左右的原汁，如果一下喝入500㏄柳丁汁就等于吃了6-8个柳丁的热量。
进行减重时，只要把握上述原则，就不会摄取过多的热量，且可增加饱足感。
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