世上最漂亮的饺子(组图)

发表:2006-07-09 03:30
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鱼形饺
  左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上馅料,饺皮对折,把其中一边向里折起约1~2cm,捏紧再向里折1~2cm再捏紧,如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢即可。


元宝饺
  取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。


四喜蒸饺
  取饺皮一张于掌心,放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(即四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。
  所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!


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