黄瓜 每100克黄瓜含蛋白质0.9克、脂肪0.8克、糖0.2克，还含有钙、磷、铁等微量元素。把黄瓜洗干净，每天生食250克以上，以明显减肥作用，也可以利尿消水肿。凉拌吃可以增加食欲，消腹胀。黄瓜还可以解口渴，退干热。
苦瓜 苦瓜含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等多种物质。特别是苦瓜素可以刺激唾液、胃液分泌，增强食欲，降低血糖，又可消暑解热。
南瓜 500克南瓜约含有维生素C20毫克、钙50毫克，含糖量最低，每100克不到1克，是治疗糖尿病的首选瓜类菜。每天食用500—750克老南瓜，可有效控制糖尿病的发展。它含钠盐低，是心脏病、高血压、肾炎患者的保健食品。
西瓜 含水量高达95%以上，既能利尿解渴，又能清暑去热。除含有丰富的糖类外，比其它瓜类含更多的氨基酸和无机盐类物质。在炎热的夏天是补充人体水分和营养的佳品。
冬瓜 含有人体必须的多种微量元素，但不含脂肪，它含有丙醇二酸，能抑制糖转化为脂肪，防止人体内脂肪的堆积，有消肥降脂功效。人一旦中暑，有高烧、昏迷时，可用冬瓜500克煮汤，1天喝3次，每次1大碗，有明显的疗效。把冬瓜切成小块擦痱子，有明显效果。
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