这项刊登在「英国医学杂志」的研究报告，是第一个有关饮食盐分多寡对身体健康影响的长期研究，研究结果清楚显示，食用过量盐分不利身体健康。
美国哈佛大学医学院自一九八零年代末期到一九九零年代初期，进行两项实验性研究，藉以了解饮食中减少摄取盐分後，血压能降低多少。
实验组中三百二十七名年龄在三十到五十四岁的健康男女，进行饮食少盐计划，和四百十七名没有减盐的对照组作比较。
结果发现，盐分摄取量减少三分之一的参加者血压降低，第二次的实验也支持这项结论，研究人员同时发现，少盐饮食的民众因中风及心脏病死亡的机率都减少。
带领这项研究的库克教授说，「我们的研究提供了独到的证据，证明钠的食用量降低有助预防心血管疾病，同时去除外界对钠食用量减少可能对身体有害的疑虑」。
根据英国食品标准局的建议，成人每天食用的盐分最多不应超过六公克，一到三岁的幼儿每天不应超过二公克，七到十岁的儿童每天最多只能有五公克的盐摄取量。
来源:中央社
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