一、蕃薯 ---强身健体的超级美食
中美洲的土著自古以来就以蕃薯为主食，一直到十六世纪才经由欧洲传来东南亚 ,在所有的薯类之中，蕃薯的维他命C含量最为丰富，即使在加热以后，也不会被破坏掉。
就以维他命E的和含量来说，蕃薯的维他命E含量足足是糙米的两倍，同时也含有很多克服成人病 不可缺少的钾。黄色品种的蕃薯含有丰富的维他命B、胡萝卜素，对预防捱癌的发生很有效果。
蕃薯也含有很丰富的丙种纤维素，能消除胆固醇以及克服顽固的便秘；而且就算吃的量多一些，也不致引起腹泻。
我们在切蕃薯时流出的白色黏液，就是能够使通便情形转为良好的物质。
中药有一种叫 ( 补中益气 )的药方，这种药方能够帮助身体消化器的作用，使全身充满力气。蕃薯 就具备有这种功能，使衰弱的身体恢复健康。
烤蕃薯所具有的药效最强大，尤其是逢到胃肠衰弱，气力衰退时，吃烤蕃薯最有功效。根据美国 国立研究机构的最近报导，只要每天吃蕃薯、南瓜、胡萝卜一百公克(指三样合起来一百公克)，就可以防止肺癌。蕃薯所具有的蛋白鋂，抗氧化物质以及叶红素，很受到注目。
二、蕃薯的健胃整肠方法
粪便长时间滞留于体内时，由于粪便发酵而产生的腐败物质会滞留于肠内的缘故，它就会从肠壁 进入血液里面，而循环于体内。这种被污染的血液，将招致种种叫人感到不愉快的症状。那么，为了防止便秘，且不损及健康，我们应该如何着手呢？
居住于新几内亚的人，极少罹患便秘。他们的肠胃机能与消化能力都非常良好，他们的健康情形也比我们良好，秘诀就在他们的饮食生活。新几内亚的居民以蕃薯为主食。他们一天吃两餐，每天吃五百公克的蕃薯，一天总共吃 一公斤 之多。因为，新几内亚的居民多吃含食物纤维丰富的蕃 薯，而排出大量粪便，所以他们不会罹患便秘，胃肠机能特别良好。
吃蕃薯的量不必限制对于新几内亚人的饮食生活，或许我们不能全盘接受；不过，我们可以采取折衷方式，那就是所谓(蕃薯断食法)。必须准备的东西为 -----烤熟的蕃薯，以及少许的蕃茄、洋葱等蔬菜。
这种只吃蕃薯的 ( 断食整肠法) ，可以选在不上班的星期六或者星期天实行。只要一天就够了。在这一天的三餐里，必须总共吃 一公斤 以上的地瓜。分成三餐吃 ( 最好每一餐吃半公斤 )，再配以少许的蕃茄或者黄瓜、洋葱之类就行了。
蕃薯最好采取烤的方法，不要吃蕃薯以外的食物。
采取这种健胃整肠断食的翌日或第三天，将排出很多( 约 一公斤)的粪便。如此重复吃几次以后，就能够消除便秘问题，胃肠机能与消化力就会变成良好。
可能有一部分不能排出大量粪便，而只能排出少许。这一类人的胃肠可能已经受到相当的伤害，不过，再重复几次的 (蕃薯断食法 )后，必定能够好转。不但能够克服便秘，胃肠机能也能够转为良好。
三、采取( 蕃薯断食法) 的收获
(1) 不但治好便秘，小腹也平坦了
我的丈夫以及孩子都喜欢吃油炸物，以及油腻的东西。或许我也跟着他们一道吃得缘故吧，从去年的秋天开始，我就被便秘问题所纠缠。为了克服便秘，从那时开始，我就开始多吃一些蔬菜，但是效果并不太良好。有时忘了吃蔬菜，又吃油炸物之后，接连三、四天都无法排便。逢到那种状况，一整天都会感觉到非常的不舒服，头部感到有些晕眩，吐气有一股臭味，肚子也感到胀胀的。
那时，我听人家说，只要吃一整天 (三餐 ) 的烤蕃薯就可以清理肠胃，治好便秘，于是我想立刻实施。但是那一天我忙得一塌糊涂，腾不出时间烤蕃薯。正因为如此，早餐与午餐时，我只吃了一些沙拉。一直到翌日方才吃了连续三餐得烤蕃薯。在那一天，我大约吃了一公斤 又两百公克的蕃薯。
到了翌日早晨在吃了早餐之后，我的肚子就咕噜咕噜地响了起来，叫我急忙地赶到洗手间。在那一天后，我前后上了两次的大号，这是以前不曾有过的现象。这以后，我每天都能够按时排便，克服了叫人烦恼的便秘。为了防范便秘再度复发，每逢星期天我都是吃三餐的烤蕃薯，在量的方面都超过一公斤。如此吃烤蕃薯五、六次以后，我不但是便秘痊愈了，就连凸出的下腹部也缩了进去。
(2) 晚餐主食改为蕃薯，体重减轻了十斤
五年前，我从大学毕业后，几乎在同时进入一家知名的公司服务。刚进入不久的那一段时期，因 为很不习惯于那种工作，整天绷紧神经，以致与便秘结下不解之缘。在那一段时期里，轻者每隔三天上一次大号，重则一星期方才上一次，所以一直都在服用轻泻剂。
一直在三年前，我方才看到一本健康杂志报导说，含丰富食物纤维的蕃薯能治好便秘。那时，我的便秘问题似乎对轻泻剂产生了抗力，再也达不到以前的效果。我在求助无门之余，只好去掉了晚餐的白饭，改吃大约五百公克的烤蕃薯。
我稍微洒了一些肉桂粉在烤蕃薯上面吃，同时也吃了少许的蕃茄与黄瓜。改为晚餐吃烤蕃薯以后，只经过两三次，每天一早就能够上大号。不但便秘远离我而去，就连脸上长的面疱也逐渐减少。这两年来，我都改为晚餐只吃烤蕃薯，想不到，在这两年内，我的体重减轻了整整十公斤！
四、吃蕃薯综合料理防治疾病
预防胃癌 -蕃薯、红萝卜与牛奶综合料理
亚洲人所罹患的癌症，大约有六十 % 属于消化系统的癌症。近些年来，虽然罹患率已经降低了些，然而，它仍然是我们最大的威胁。这一道蕃薯，红萝卜与牛奶的综合料理，包含了 ----- 对预 防胃癌有预防效果的硫化物。
