蟹粉豆腐、甲鱼汤都是老百姓喜爱菜肴，并有大补的作用。然而，当得知这些菜肴是用死去的螃蟹、甲鱼做成，且在肮脏不堪的加工点生产出来的，您会有何感觉？
据今日早报消息，杭州城东一家大型水产批发市场里有人低价收购已经损耗、死亡的螃蟹、甲鱼；并进行初加工，制作成蟹粉、蟹肉和甲鱼裙，透过特殊途径上市销售。
在水产批发市场里，有好几十个螃蟹销售摊位。在摊位的边上，大都摆放着一只塑料盆。盆里盛放着冰块和已经损耗、死亡的螃蟹。螃蟹已经死了，为什么还要用冰块保鲜？一家蟹老板表示：“谁家没有一盆死蟹啊？如果能多少换点钱，谁不干哪！要不然，死都死了，还用冰冻起来干嘛？”
高额利润吸引黑加工点加工销售
据报导，杭州附近的弄口村农居房的外来人员在水产市场收购死螃蟹、甲鱼，然后在弄口村里的地下加工点进行加工，这些加工点大多藏在河边，加工的垃圾就直接被扔进河里。
在一处被查处的加工点内，整个房间内弥漫着浓烈的腥臭味，一只红色大脚盆里装满刚刚煮熟的螃蟹；而小篮子里则装着刚刚挑出来的蟹肉；工作台上一个透明方便盒里装的是红色的蟹膏。当事人说，每天下午她到附近的水产批发市场以低价收购死螃蟹，或者干脆到市场里拣丢掉的螃蟹。运回来之后，她把螃蟹煮熟，用专用工具把蟹膏和蟹肉挑出来。有一个江苏人会上门收购，并且运到江苏、上海卖给“小吃店”。
江苏的一位水产行内人卢老板对此并不吃惊，他表示：“我在水产行业待了20年、在餐饮行业做了三年，现在这种事情虽然少了，但还是存在的。”
他说，螃蟹在市场上的价格至少在每斤25元以上；因此，算上人工费，蟹肉的收购价格也通常能达到每斤120元；蟹黄则更高。有了这样的利润空间，自然会有人收购死螃蟹，加工蟹肉。目前，黑市上的螃蟹肉能卖到每斤60元；而蟹黄则能达到每斤100元。加工死蟹肉，每斤的利润最少有40元，当然有人愿意了。而死蟹肉比活蟹肉要便宜好几十元，自然也吸引了一些黑心商家。
卢老板表示，甲鱼也一样，活的要三、四十元一斤，死的才几元钱，要牟取暴利的人当然选择死的啊！
饭店、制药企业等也会使用死蟹、死甲鱼
据报导，黑加工点的生产者透露，一些饭店也会主动到市场上的固定摊位收购死亡的甲鱼，作为加工原料；而收购的蟹黄则可以直接用来做成蟹粉豆腐等菜肴。还有一些蟹肉被直接作为菜肴原料，另外一些则可能被集中起来，作为食品加工企业的原料。
卢老板还透露，死甲鱼如果量比较大，则会被商家先分成裙边、甲鱼肉、甲鱼盖三部份销售。裙边可以给小餐饮企业加工成菜，死甲鱼的甲鱼壳比较珍贵，往往被加工者剪下来，集中之后，销售给制药企业。
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