布里翰妇女医院和哈佛医学院的乔西医生与盖简诺医生进行的此项研究发现，没有糖尿病的男子每周最多吃六个鸡蛋，不会增加死亡的风险；但如果每周吃七个或更多鸡蛋，其死亡的风险会增加23%。然而，患糖尿病的男子，无论吃多少鸡蛋都会增加各种死因的风险，有证据显示，还会增加发生心脏病和中风的风险。
报告指出，乔西和盖简诺分析了两万多名男医生20多年来的健康与生活方式的资料，发现其中1550人发生心脏病，1342人中风，五千多人死亡。他们写道："吃鸡蛋与心脏病和中风无关"，但每周吃七个鸡蛋的男医生，在这项20年期间的研究中，死亡可能性比其他医生高23%。鸡蛋含大量胆固醇，人体胆固醇太高容易引起动脉血管堵塞，增加发生心脏病和中风的危险。
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