礁溪乡光武有机村餐厅老板吴正明，今年初试种外形如紫色大鸡蛋的米茄，本月收成时发现其中一颗竟大如瓠瓜，是一般茄子的3、4倍大，有消费者订购，昨天由主厨赖彦孚以盐烤、味噌烧料理尝鲜。
"实在有够大。"吴正明说，3个月前，购买了一批日本品种的米茄种籽，栽种在屋边空地，共长了20株，近日来成熟，陆续收成，米茄外形如鸡蛋，色泽紫，相当圆润漂亮，一般比苹果稍大，重约7、8两，没想到其中一颗特别大，重达1台斤10两，有如瓠瓜。
吴正明的"大"发现，让主厨赖彦孚也惊喜，前天采收，摆在餐厅里让用餐的消费者也欣赏一下，有的当场出价想买回当纪念，后来一位女士希望能品尝这样巨茄的美味，订下了，昨天由赖彦孚料理上桌，鲜嫩味道，相当受肯定。
赖彦孚说，茄子美味营养，品尝原味，可以用味噌烧、盐烤，这颗大米茄虽长得大，口味鲜嫩，味道不差一般小颗的米茄，他搭配和牛等其他料理，成为特别的佳肴。
至于为何长那么大？赖彦孚说，已留了资料，请专家研究，也许是用有机栽培的关系吧。
来源:联合新闻网
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