鲎的钢盔外表下，藏着无穷的神奇与价值。
华人旅游有个特色，看到什么都问："能不能吃？"当然只要不怕死，什么都能吃，但很多东西用吃的既难吃又廉价，别急着往嘴里塞，就能发现口欲之外的价值。
例如鲎（ㄏㄡˋ）这种以往金门、澎湖、云嘉沿海处处可见的活化石古老生物，全身上下没什么肉，但早年物资缺乏，因此衍生出"鲎片炒米粉"这道名菜。口腹之欲加上随后的环境破坏与栖地丧失，让台湾海域现在除了金门外，已经很难见到鲎。
鲎有许多的神奇之处，早在4亿年前鲎就已经到处趴趴走了，资深到连恐龙喊鲎爷爷都嫌不够尊敬。牠的外观像戴了钢盔的三叶虫，为了提高体外受精成功率，总是公母紧紧相黏，又被称为钢盔鱼或鸳鸯鱼。
最神奇的是牠的血，因富含铜离子，非红色而是蓝色，像极科幻小说中的"蓝血人"。近来各国研究人员与金门水试所开始利用鲎的蓝血提炼"鲎试剂"，用来检验人体组织病变、监测环境毒素、检验药品或检测太空微生物，珍贵到被称为"蓝金"，一公斤要价50万元。
鲎若拿来炒菜，一公斤或许只要200元，但在医疗上能救人无数，则价值无限。生物界存在许多我们还不了解的神奇与价值，未来出门玩，别再看到什么就只问"能不能吃"。
来源:自由电子报
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