日本的研究人员报告，用于点缀油醋沙拉和制作咸菜的普通家庭用醋，似乎具有能够帮助消灭脂肪的基因。
醋一直被誉为是许多疾病的万灵丹。自古以来，醋即被用于民间疗法。现代医学实证正慢慢提高它的公信力。近年来，研究显示，醋中名为醋酸的主要化学物质，它可以帮助控制血压和血糖。
目前的研究结果显示，醋可以帮助一个人减重或对抗肥胖。Tomoo Kondo及其同事们透过胃管灌食醋酸或水给所有正常食用高脂肪食物的小老鼠。
研究人员发现，相较于没有接受醋化合物的老鼠，灌食醋的老鼠体内产生的脂肪较少（10%以下）；老鼠摄取的食物数量并未受到影响。
研究认为，醋酸有基因产生的蛋白质，可以帮助人体分解脂肪；这样的作用有助于预防脂肪在体内堆积，并避免体重增加。
研究结果预计发表在2009年7月8日发行的《农业和食品化学》期刊。
来源:国际厚生
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