立秋将至，气候将由热转凉、「阳消阴长」的过渡阶段，应特别注意「养护收藏」保养原则， 调养秋燥症状、预防小感冒，也要注意情绪放松、小心忧郁。
今年立秋在8月7日，表示秋天将近，但近日烈阳、酷暑不减，多数人没想到凉爽舒适的秋天已届。市立联合医院中医院区中医师申一中表示，立秋是迈入秋凉的先声，但在初秋时，盛夏余炎未消、秋阳肆虐，还会有好一阵子湿热天气，也就是所谓「秋老虎」。
「秋到早起差下午」，看天吃饭的农民们，必须赶在立秋前后完成插秧工作，因为再晚一些，稻作可能就生育不良、难以收成。许多立秋的谚语，皆是老一辈农渔民预测收获的根据，不妨作为参考、注意气候变化。
「雷打秋，年冬高地半收，低地水漂流」，如果立秋打雷，二期水稻收成可能歉收，而「一天落雨一天凉」，则表示立秋后，若有下雨，则气候便逐渐随着雨天而转 冷，但是「立秋无雨最堪忧，万物从来只半收」，立秋不下雨，当年收成恐不佳。「六月秋，快溜溜，七月秋，秋后油」是说立秋在农历六月，渔业会比较早结束， 而在七月，天气将持续稳定，渔业会较晚结束，渔民收入也会较多。
百合银耳莲子粥
材料：百合20克、银耳40克、莲子15克、粳米80克、冰糖适量。
作法：将银耳洗净、用清水发胀后，先煮莲子，再放入百合、银耳、粳米煮沸后，加入冰糖即成。
功效：百合性味甘微苦平，润肺止咳、清心安神；银耳性味甘淡平，具润肺生津、提神养胃等功效，可改善干咳或咳嗽痰中带血。莲子性味甘涩平，可养心安神、健脾止泻。粳米性味甘平，功能补中益气、健脾益胃、止烦止渴。
数据提供申一中
芝麻、蜂蜜、梨...滋阴润燥
夏转秋后，自然界的阳气渐收，阴气渐长，气候也由热转寒，即「阳消阴长」的过渡阶段。市立联合医院中医院区中医师申一中提醒，虽然初秋湿热，但中秋后雨水渐少、天气干燥，通常是白天热、入夜凉，身体有不适症状，很容易伤风感冒、旧病也容易复发，即所谓的「多事之秋」。
因此秋季养生要适应自然环境的变化，注意保养内守之阴气，以「养护收藏」为原则调养身心，申一中解释，「春夏养阳，秋冬养阴」，秋为转换时期、进入冬寒，应养精蓄锐、以应付来年春夏生长发育时期。
秋为「金」当令，而「金秋之时，燥气当令」，此时燥邪之气易侵犯人体、伤津耗液，而产生眼干、眼涩、口渴、口干、鼻燥、皮肤干燥等症状，也就是所谓的秋燥证，秋季饮食应以「润其燥」为原则。
许多食物具有滋阴润燥的功能，例如芝麻、莲藕、蜂蜜、梨、柑桔、柿子、枇杷、杏仁等，也可以选择「适辛多酸」，「酸」味能收能涩，有健脾生津、收敛固涩的 作用，如山楂、乌梅。有「辛」味能散能行，具有宣开发散、行气活血的作用，如一般所谓的五辛─葱、姜、蒜、韭、辣椒，以及胡椒、酒类等。
直到秋天、夏天瓜果还是多产，虽然有生津润燥功效，但申一中提醒，瓜果性味偏寒凉，还是要少吃为妙，以免损伤脾胃阳气。
秋风叶落，也容易引起心中凄沧之感，特别是有忧郁倾向者，随着气候转凉而伤感、情绪不稳，申一中建议可透过静坐、冥想、散步放松心情、安神定志；而秋高气 爽时节，也非常适合运动锻炼，随着天气渐凉，也可适当增加运动量，但全身出汗后，不要急于脱掉衣物，以避免感冒，也可登山游览，一来训练心肺功能，也可藉 由登高远眺，抛开忧愁！
来源:联合报
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