凉拌酸辣西瓜皮(图)

作者:潇潇 发表:2009-09-06 19:32
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凉拌酸辣西瓜皮的做法简单,是美食杰家常凉菜菜谱里的常见菜,凉拌酸辣西瓜皮口味属于酸辣味,做法属拌菜类,但怎么做凉拌酸辣西瓜皮最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道凉拌酸辣西瓜皮吧~~

连续的炎热天气搞得人有点心浮气躁,干什么都提不起精神,每天晚上只想抱着个大西瓜猫在空调房里。

眼下正是吃西瓜的好季节,特别喜欢那种轻轻用刀磕一下,就只听清脆的“咔啦”一声,整个不规则炸裂开来的大西瓜,熟得正好,又新鲜,所以吃起来水分充足,格外清甜解暑。

好象最近酸辣味儿的菜上得特频繁!没办法,天热,就这口觉得特开胃,我喜欢微辣偏酸的,大家随各自口味做调节吧,喜欢辣就多放点红油,喜欢酸多放点醋!

材料:

西瓜皮四块、姜一块

调料:

盐一匙半、糖一匙半、麻油少许、自制红油一匙(没有的话可以用一匙老干妈辣酱代替)、胡椒粉少许、生抽一匙、醋两匙

制作:


1、西瓜皮尽量削去红瓤,用刀削去外面的翠衣,用水清洗干净放容器中,加一匙盐、一匙糖拌匀,放置腌制3-4小时。

2、腌软的西瓜皮切成小条放入容器中,用手反复揉搓将其中水分尽量挤出,用清水略漂洗一下,将揉好的西瓜皮攥干水分,放入碗中待用。

3、姜切丝,和剩下的半匙盐、半匙糖以及红油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起调成味汁。

4、将调好的味汁淋在西瓜皮上拌匀后,再腌制 2 小时食用更加入味。



来源:潇潇的简约厨房

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