跟竞争对手Café Sacher最大的不同是:Café Demel的服务生清一色是女侍，她们有个称号「Demelinerinnen」。据说200年前的店里就是只有女侍，这也是D:emel的经典招牌与传统。与Café Sacher一样的是:他们与她们都坚持一身黑的工作服，视觉感受非常专业不苟言笑，是否也是专业的一种表现？
位在维也纳精品街区（Kohlmarkt）的Café Demel，是贵妇们逛完街的最爱！三层楼的座位，大部分虽被慕名而来的观光客给占据，不过也有不少当地人来捧场。这里的气氛，比起高贵华丽的Café Sacher多了点自在悠闲，可以尽情豪放的谈笑，也不怕惹来侧目，重点是:这里的蛋糕选择实在多很多！
Café Demel的历史可追溯到1786年 ── 创办者是当时宫廷的御用甜点师傅，现在橱窗里还挂着一块宫廷甜点师傅的标帜。他的儿子在1857年，将店转手给他的助理Christoph Demel，开始了Demel家族的经营史。最辉煌的岁月是20世纪的Anna Demel年代，一直到1956年她的养女Klara Demel继承了这家店。
1965年Klara过世後，由她的丈夫Baron Federico接管，无奈他无心经营糕饼店，他的心思都给了浪漫的艺术。不过，他也对这家店的内装风格有很大的影响。1972年他将这家历史悠久的家族糕饼店给卖掉了，自己则只身到义大利丶纽约当起建筑师与艺术家，实在够豪迈。
之後的30年经营权不断易手，直到2002年由奥地利一家国际性餐饮集团DO & CO接手，就是我们现今看到的经营者。
一二楼的夹层丶二楼丶三楼几乎全部客满，每一层楼都有各自的蛋糕柜。就坐後，服务生会来点咖啡，然後再跟着她到蛋糕柜点选蛋糕，实在不知道该选哪一种?只好来个最着名的 Sacher Torete（萨黑尔巧克力蛋糕）与Apfelstrudel（苹果派）。比较一下正宗Sacher与Demel的Sacher有什麽不同?尝试的结果，果然还是正宗的比较得我的喜爱，但是这里的苹果派真是一级棒。
萨黑尔巧克力蛋糕。
绝佳的苹果派，也是维也纳咖啡馆的特色之一。
店里还有好多精致的糕饼甜食，带着无敌的杀伤力。
来源:德朵夫人
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