土豆不仅营养丰富，还能养胃防中风
冬季心脑血管疾病患若希望减少中风的危险，可多吃一些土豆或食用其他富含钾元素的食物，如香蕉、杏、桃等，钾在人体中主要分布在细胞内，维持着细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，调节心脑血管的正常功能，具有抗动脉硬化和防止心脑血管疾病的功能。
富含的膳食纤维的土豆,除了有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量，且其还含有能夠降血压的成分，阻断血管紧张素I转化为血管紧张素Ⅱ，使周围血管舒张，血压下降。
土豆既可做菜，又可当做主食，产生饱腹作用，不必担心脂肪过剩,每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入,使多余的脂肪渐渐代谢掉。其次,它不仅富含蛋白质，而且维生素含量是所有的粮食作物里面最全的，人体必需但自身不能合成的8种必须氨基酸它也都有。每天一(大土豆一个，小土豆四五个)份，基本上便能满足维生素和营养的需求，不必担心营养单一,有损健康。
土豆除了有助减少中风的机率外，中医认为生土豆外用时具有消炎、消肿的功效；熟土豆食用后，具有益气强身、和胃调中、健脾胃的作用，对于治疗便秘、胃溃疡等疾病都有良好的辅助作用。
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