营养师侯玟伊表示，市售早餐缺少纤维素、五榖以及钙质等营养素，长期食用，会让学生注意力不集中，影响学习。较轻微的白天精神不济，呵欠连连；严重者更可能会引发过胖、高血压、糖尿病等慢性疾病。
红灯食物1／抹酱
一般人认为面包淀粉量高，吃了易胖，侯玟伊说，其实容易致胖的是面包添加的果酱，或是奶酥、美乃滋等配料。
红灯食物2／快餐套餐
侯玟伊表示，学生族群常为了上课赶时间，选择快餐店的套餐做早点，汉堡、薯饼配可乐，虽然份量十足，但里头所添加的酱料属于重口味，钠含量较高，成了高盐早点。此外，汉堡里的美乃滋、薯饼更是高热量来源。
而冰冰凉凉的可乐汽水，不仅含糖量多，且营养不足。早餐并非分量愈多就愈好，营养均衡才是首要条件。
红灯食物3／烧饼油条
中式早餐里头也暗藏危机，像是酥酥脆脆的油条夹着烧饼，一份热量约415卡，因油条是油炸食品，光它就占约230卡。习惯吃中式早餐的人，建议选择馒头，可夹个蛋或生菜，发育中的孩子可加少许肉片；至于饮料，尽量喝低糖或无糖豆浆。
红灯食物4／锅贴、火腿培根
有些人喜欢将锅贴当早点，10个锅贴的热量高达567卡。而早餐常见的油煎火腿培根，也是高油、高钠的危险食物。
红灯食物5／奶茶饮料
根据台湾营养基金会针对「国小学童饮食行为与学习情况」调查显示，近4成学童早餐饮料随便喝，注意力落差是一般孩童的2.8倍，因此推断造成国小学童注意力不专心的原因之一，可能是家长放任孩子自行选择早点。
早餐常见的饮料──奶茶，内容物以奶精添加为主，而奶精脂肪含量高，建议将奶茶、碳酸饮料，换成酸奶、原味优格、鲜奶、无糖豆浆或现打果汁。
来源:联合报
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