糖尿病患者在生活中有许多饮食限制，虽然造成不便，但只要遵守一些原则，还是可以享受美食，拥有健康的生活质量。
以水果的食用而言，水果含有丰富的纤维质、维生素、矿物质、果糖、葡萄糖等，这些营养素都是维持身体正常机能与代谢所必需的。基于“均衡饮食”的原则，水果一定要吃，但不管甜度为何，都要限制分量，即使是酸的或不甜的水果，也不能多吃。
每天水果类约2份即可，其中香蕉是浓缩的热量来源应少吃（半根为1份）。还要注意其它的禁忌，聪明吃水果，才不会影响健康。
什么时间吃水果最好？建议是在两次正餐中间（例如：上午10点或下午3点），睡前1小时吃也行，通常不提倡在餐前或餐后立即吃水果，以避免一次性摄入过多碳水化合物，而使胰腺负担过重。
根据水果对血糖的影响，采用食物等值交换法，糖尿病患者每天可食用约200克的水果（提供90千卡左右的热量），并减少半两（25克）的主食，以使每天摄入的总热量保持不变。
选择含糖量相对较低及升高血糖速度较慢的水果，对糖尿病患者最适宜，例如：草莓、猕猴桃等含糖量较低，而香蕉、红枣、荔枝、红果、菠萝、甜橘、葡萄等含糖量较高，不建议食用。也要避免食用以糖腌渍的水果和果汁（自己榨汁或市面贩卖）。
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