健康粽DIY 全家乐活过端午(图)

作者:家乐 发表:2015-05-29 00:55
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端午到,市售粽子口味多样,令人垂涎,您是否也是“爱粽一族”呢?粽子本身都有高油、高脂、分量过多的问题,虽然近年来健康意识抬头,市面上已有一些标榜“健康”、“养生”的粽子可供选择,但是自行DIY健康粽,不但食材透明化,还可以针对不同年龄层的家人量身制作!

营养师赖秀怡说,有孩童的家庭可以选择经过剁小、刨丝后拌炒等加工的香菇、绞肉、虾米、白萝卜等内馅为材料,教孩子动手包出较简易的长条形“搓搓乐”,不但方便孩子咀嚼,控制分量,也能训练孩子的手部精细动作,增加亲子互动机会……,一举多得。

以蕃薯粉、太白粉及代糖做成的“靓冰粽”适合轻食族食用,搭配高钙的黑芝麻或高纤的地瓜两种内馅均可,让经常外食、缺乏运动者补充钙质和纤维,而甜味来源以甜度不变的代糖取代砂糖,吃得更健康

至于咀嚼不佳的长辈,建议内馅材料选择豆干、腰内肉等,及较软嫩的食材,并以南瓜全谷类取代部分糯米,减少肠胃负担,做成银发族“乐活粽”。

提醒您:即使是自制健康粽,也要适量食用,避免肠胃负担,且吃粽子时,搭配一些水果,既爽口又有消暑效果。



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