慈禧太后到老依然容颜红润,富有光泽,这与常吃南瓜有很大关系。
常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容的作用。清代名臣张之洞就曾建议慈禧太后多食南瓜,慈禧太后也曾进行了尝试,的确能起到很好的作用。
中医认为,南瓜性温味甘,入脾、胃经,具有补中益气、消炎止痛、化痰止咳、解毒杀虫的功效。《本草纲目》说它能“补中益气”。《医林纪要》记载它能“益心敛肺”,可用于气虚乏力、助间神经痛、疟疾、痢疾、支气管哮喘、糖尿病等症,还可驱蛔虫、治烫伤、解鸦片毒。
南瓜的各个部分不仅都能食用,还都有一定的药用价值。
现代营养学研究也认为,南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。不仅含有丰富的糖类和淀粉,更含有丰富的维生素,如胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、矿物质及人体必需的8种氨基酸和组氨酸,可溶性纤维,叶黄素和铁。锌等微量元素,这些物质不仅对维护机体的生理功能有箪要作用,其中含量较高的铁、钴还有较强的补血作用。
长期食用 保健和防病治病
南瓜在国际上已被视为特效保健蔬菜。
据资料显示,南瓜自身含有的特殊营养成分可增强机体免疫力,防止血管动脉硬化,具有防癌、美容和减肥作用,在国际上已被视为特效保健蔬菜,可有效防治高血压、糖尿病及肝脏病变。
南瓜的各个时期,各个部位均可食用。嫩南瓜维生素含量丰富,老南瓜则糖类及微量元素含量较高;南瓜嫩茎叶和花含丰富的维生素和纤维素,用来做菜别有风味;其种子——南瓜子还能食用或榨油;南瓜还含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸,均为优质油脂,可以预防血管硬化。因此,南瓜的各个部分不仅都能食用,还都有一定的药用价值。
下面就为大家介绍两款南瓜美食。
1、南瓜瘦身汤
营养又好喝,还能达到瘦身的效果。
材料:南瓜150克,高汤1杯,麦粉2汤匙,牛肉泥1汤匙,嫩玉米2~3个。
作法:
将南瓜洗净,去掉皮和子,切成小块。嫩玉米煮熟,切碎备用。将高汤和南瓜倒入果汁机内,搅拌均匀。将打好的南瓜汁倒入锅内,以小火煮8~10分钟,然后加入牛肉泥搅拌均匀。加入麦粉拌匀,熄火,撒上嫩玉米即可。
功效:此汤既营养又好喝,且能在一定程度上达到瘦身的效果。
2、双红南瓜补血汤
此汤可益气、滋阴、养血、散寒。(以上皆为网络图片)
材料:南瓜500克,红枣10克,红糖适量,清水2000毫升。
作法:
将南瓜削去表皮挖瓤,洗净,切滚刀块;红枣洗净,去核;将红奉、南瓜、红糖一起放入煲中,加水用文火熬至南瓜熟烂即可。
功效:此汤可益气、滋阴、养血、散寒。
需要注意的是,南瓜最好不与羊肉同食。糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用,但患有脚气、黄疸者需要少食南瓜。
责任编辑:李慈
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