美国媒体“健康餐盘”（Clean Plates）创始人杰瑞德‧考奇（Jared Koch）发文罗列了九种被误认为健康的常见食品，美国知名天然保健专家约瑟夫‧默寇拉（Joseph Mercola）博士在个人网站发表专文，逐项做了进一步说明，堪称一份相当详尽的膳食保健指南。
1、罐头番茄制品
西红柿的高酸度会让双酚A渗入食品。
许多知名品牌的罐头都含双酚A，这种有毒化学物质会导致不育、毒害神经系统，并提高罹患乳腺癌、前列腺癌、糖尿病、心脏疾病等重症的风险。据非营利权威杂志《消费者报告》（Consumer Reports）检测，儿童每天只吃几份罐头食品就会摄入超出安全限量的双酚A。
具体而言，西红柿的高酸度会让双酚A渗入食品。
解决办法：应告别罐头食品，只吃新鲜蔬果，或者选择玻璃瓶装的番茄酱。
2、加工肉制品
加工肉类增加罹癌风险，特别是肠癌；而且不在于量多量少，只要摄入就无安全可言。
正如考奇所警告的，加工熟肉制品如香肠、火腿、烤牛肉等通常是用封闭饲养（CAFOs）的畜肉制成的。这些牲畜会被注射生长激素、抗生素和其它兽药，成长的恶劣环境很容易致病，且肉中也会添加亚硝酸钠以及其它化学调味剂和色素。
亚硝酸钠在体内会变成致癌物质亚硝胺，让人容易罹患大肠癌、胃癌和胰腺癌。这还不算，大部分加工熟食肉类在制作过程中还会产生其它促癌化学物，包括：
2011年一份报告归纳了7,000多项探讨饮食与癌症关联的临床研究，表明加工肉类对任何人都非健康之选，应该完全不吃。该报告是受世界癌症研究基金会（WCRF）委托、用从公众募集的资金撰写的，因此调查结果没有受到任何既得利益的左右，具有充分的可信度。
这份报告也佐证了先前的调查结果：加工肉类增加罹癌风险，特别是肠癌；而且不在于量多量少，只要摄入就无安全可言。
解决办法：选择食草牛肉，通常标签上会写清楚，如果没看到可以问屠夫。
3、人造黄油
人造黄油和面包抹酱中有许多可疑添加剂。
人造奶油和黄油含有不健康成分：
1、反式脂肪：人造黄油、起酥油和面包抹酱所含的非天然脂肪是液态植物油在氢化过程中发生固化而形成的。反式脂肪可导致的疾病包括：心脏疾病、癌症、骨骼问题、荷尔蒙分泌失调和皮肤病，不孕不育、哺乳问题，还有新生儿体重不足、儿童发育问题和学习障碍。美国政府组织的科学家小组认定人造反式脂肪毫无安全性可言。
2、自由基：自由基和其它有毒的分解物是高温处理植物油的产物，会带来许多健康问题，包括癌症和心脏疾病。
3、乳化剂和防腐剂：人造黄油和面包抹酱中有许多可疑添加剂，多数植物起酥油都用BHT防腐剂等作为稳定剂。
4、己烷等溶剂：用于油脂提取过程的这些化工制品具有毒性。
过去，天然黄油因含饱和脂肪而受到诋毁。事实上，优质的老式黄油是用吃青草的乳牛的奶制成，富含共轭亚油酸（CLA）——不但可抗癌、抗糖尿病，还有瘦身功效，这都是反式脂肪不具备的。
4、经高温加热的多元不饱和植物油
莫寇拉博士认为，在所有有害健康的食品中，用加热的植物油制成的最为糟糕。
植物油并不像宣传的那样健康，原因是经过了高度加工。当食用加热的多元不饱和植物油（如菜籽油、玉米油和大豆油）时，就会摄入氧化胆固醇。此外，当油遇热氧化时，还直接导致血管疾病；氢化时产生的反式脂肪则导致乳癌和心脏病。
5、微波炉爆米花
美国环保局已裁定全氟化合物（PFCs）为“可能致癌物”。
微波炉爆米花袋内衬全氟辛酸，加热后有害化合物就会渗入爆米花。全氟烷基是快餐包装内面所用的化学品，包括全氟辛酸（PFOA）和全氟辛烷磺酸（PFOS），被人体摄入后会污染血液。
此外，全氟烷基也是不断壮大的“性别变异化学物”家族的一员，会破坏内分泌系统、干扰性激素分泌。美国环保局已裁定全氟化合物（PFCs）为“可能致癌物”，并指出全氟辛酸对人类发育和生殖构成风险。
全氟化合物的危害还包括：致不孕不育、致甲状腺疾病、致癌、致免疫系统疾病、增加低密度脂蛋白胆固醇水平
解决办法：莫寇拉博士强烈建议读者别用含这些有毒化合物的厨具和餐具，特别是不粘锅；也别吃用防油纸包装的食品，如快餐和微波炉爆米花，何况这些食品也没什么营养。
6、被农药严重污染的土豆等新鲜农产品
常规种植的蔬果，其农药残留量大不同。土豆会吸收土壤中的大量农药和其它农用化学品，而莫寇拉博士则建议读者阅读环境工作组发布的“关于农产品残留农药的购物指南”。
7、精制食盐
市售加工食盐与天然盐实在是大相径庭，前者有害健康，后者则增益健康。
我们的饮食离不开盐，不过，常规的“食盐”和加工食品中的盐与人体真正需要的盐不是一回事。市售加工食盐与天然盐实在是大相径庭，前者有害健康，后者则增益健康。
加工食盐98%的成分是氯化钠，剩下的2%，除了很少量的碘就是吸湿剂等人造化学品，其中含有亚铁和铝等危险物质。一些欧洲国家虽然不在饮用水中加氟，却将其加入食盐中，而氟有害大脑、甲状腺、骨骼，增加罹骨癌风险，对肾病患者的伤害尤其大。
解决办法：鉴于盐对身体健康是绝对必要的，建议改吃未精制的纯天然盐。天然盐中平均含有84%的氯化钠，其余16%则是天然矿物质，包括硅、磷和钒等微量元素。
8、大豆分离蛋白和其它未发酵豆制品
美国出产的大豆90%至95%都是转基因。
最严重的是，美国出产的大豆90%至95%都是转基因的，这些抗“草甘磷”作物可耐受致命剂量的除草剂。大豆分离蛋白即是用转基因大豆生产。
草甘膦作为除草剂中的活性成分，会破坏维持女性生殖周期的微妙激素平衡；更严重的是，草甘膦的毒素会通过胎盘传递给胎儿，受损的胎盘还会释出其它废物；且胎盘一旦受损，还可能导致流产。母体摄入很少量的草甘膦，也能引致婴儿的严重出生缺陷。此外，草甘膦对人体的危害还包括破坏细胞功能、诱发许多现代病（包括自闭症）。
大豆分离蛋白广泛用于生产蛋白棒、代餐粉奶昔、瓶装果汁饮料、罐头汤类、调味汁、人造肉、烘焙食品、早餐麦片和和一些膳食补充剂。
即使你不是素食主义者、不吃豆浆和豆腐，学会看食品成分标签也很重要。莫寇拉博士还指，如果你重视健康，那么在大豆分离蛋白之外，所有的非发酵豆制品也都别吃。
数以千计的研究已发现，未经发酵的大豆会引起营养不良、消化不良、免疫系统崩溃、甲状腺功能低下、认知功能下降、生殖系统紊乱、不孕不育，甚至是癌症和心脏病。
唯一有益健康的大豆是充分发酵的有机大豆。经过长时间的发酵过程，大豆中的肌醇六磷酸及其“抗营养”水平都会降低，其有助消化的特性才能发挥出来。
9、人造甜味剂
最近的一项研究指，糖精和阿斯巴甜比蔗糖更容易让人发胖。（以上皆为网络图片）
与人们的普遍观念相反，研究发现，阿斯巴甜等甜味剂会刺激食欲（让人想吃碳水化合物），并且刺激脂肪储存、增加体重。最近的一项研究指，糖精和阿斯巴甜比蔗糖更容易让人发胖。
最成问题的是阿斯巴甜，它的成分主要是天门冬氨酸和苯丙氨酸。其甜度主要来自经过人工设计而携带甲基的苯丙氨酸。苯丙氨酸的甲基键（叫甲酯）非常不牢固，很容易让甲基断裂而生成甲醇。
作者解释，有这种说法指蔬果中也有甲醇，所以阿斯巴甜并非不安全。然而蔬果中的甲醇牢牢地与果胶固著在一起，可以通过消化道而不被吸收；阿斯巴甜产生的甲醇却无所依附，无法从体内清除。
健康膳食指南
1、成长中无农药和化肥（符合要求的包括所有有机食品和一些非有机食品）。
2、非转基因作物。
3、不含任何生长激素、抗生素或药物。
4、不含人工添加剂或防腐剂。
5、新鲜。（如果在发蔫的有机食品和新鲜的常规产品之间做选择，后者可能还是更好些，因为新鲜度可保证最佳营养含量。）
6、非工业化农场养殖。
7、禽畜是自然成长起来的。（其天然饮食习惯得到尊重，而不是被饲以谷物和动物副产品混合饲料；且为户外散养。）
8、其成长符合“可持续性”标准（用水量少，未破坏土壤，动物粪便变成了天然肥料而不是环境污染物）。
责任编辑:李慈
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