健康的饮食习惯可以大幅减少癌症的发生。（图片来源：fotolia）
现代社会癌症的发生十分普及，但是，癌症是可以预防的。调节饮食结构、去除不良生活习惯、改善工作和居住环境、选择合理的生活方式……都可以帮助我们远离癌症的威胁。
美国国家癌症研究所根据许多相关研究指出，健康的饮食习惯可以大幅减少癌症的发生。防癌的重点不是吃什么食物，更重要的是“不吃”什么食物。
1、 不吃发霉的食物
霉变食物应弃之不吃。（图片来源：fotolia）
霉变食物中含有大量黄曲毒素，其毒性很强，积在肝脏中，不易排出，是引起肝癌的罪魁祸首之一。已发霉的花生、黄豆、玉米及其产品，均应弃之不吃。
2、肉类不要吃过多
因为肉中脂肪含量高，猪、牛、羊肉等红肉的摄入量，每人每天在80g以下，可以选用鱼、虾、家禽等代替红肉，满足人体对蛋白质的需求。蛋也是蛋白质的重要来源，勿吃过多，避免胆固醇的摄入量过高。
3、饮食勿过咸
成人每天摄取的食盐量应少于6g，咸菜、咸肉、咸鱼等食物中含有致癌物质亚硝酸盐，少吃为妙。熏烤的鱼、肉、香肠等食物中含致癌的烟焦油，不要吃多，油炸和加工食物也尽量避免。
4、避免吸烟、酗酒
吸烟、酗酒都会大大增加罹患肝癌、胃癌、食道癌、口腔癌的机率，能够戒烟、戒酒最好，也不要嚼槟榔。如果一定要喝酒，男性一天在2杯以下（1杯的是指烈性酒25ml、果酒100ml、啤酒250ml，或与此相当的量），女性勿超过1杯。
5、少吃甜食
限制精制糖的摄取量，每人每天不超过10g；吃饭要细嚼慢咽、定时定量，不暴饮暴食，减少脂肪摄取，不吃过烫的食物，也不要贪图便宜，购买不新鲜或腐烂的蔬菜、水果。
此外，还要兼顾“生理营养”及“心理营养”，包括保持平稳的情绪、远离刺激物质、去除不良生活习惯、维持固定的运动习惯等，才是预防癌症的良方。
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