常食黑豆，可百病不生。
黑豆是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。明朝李时珍在《本草纲目》中记载：“常食黑豆，可百病不生”。
黑豆的6大功效
1、高蛋白低热量
黑豆的蛋白质含量最高达36%至40%，相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍。
2、降低胆固醇
胆固醇是许多老年疾病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，降低血液中胆固醇含量的作用。
3、增强活力
根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。在中医，黑豆入药，黄豆不入药，凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。
4、防止大脑老化
黑豆中有一种能强化脑细胞功能的物质。
黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能强化脑细胞功能的物质。黑豆含有丰富的微量元素，能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。
5、保持青春健美
宋朝文学家苏东坡，曾记述当时京城汴梁宫廷内外，少男少女为了美容而服食黑豆的情景。黑豆含有丰富的维生素E和B高，其中维生素E的含量较肉类高五至七倍，维生素E是人类发现的最好的保持青春健美，延长生命的物质。
6、预防便秘
黑豆中的粗纤维素具有通便作用，现代人饮食过于讲求精致，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道负担，容易产生便秘，会引起痔疮肠癌的发生。每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。
如何选黑豆
颗粒均匀、表面光洁、无虫眼、无碎粒、无异味的为好豆。黑豆的种皮为黑色，内仁为黄色或青色。内仁为白色的为黑四季豆。
黑豆浆
常喝黑豆浆可润泽肌肤，维持黑发。（以上皆为网络图片）
材料:黑豆100克
1、黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出；
2、黑豆放入搾汁机中，加入开水，搅打15分钟；
3、将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟；
4、熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中；
5、在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。
责任编辑:李慈
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