因为豆浆营养丰富、好吸收、所以很多上班族喜欢把豆浆当早餐。（图片来源：维基百科 ）
因为豆浆营养丰富、好吸收、所以很多上班族喜欢把豆浆当早餐。而且喝＂豆浆＂还能防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病。
但是，在制做豆浆时要是没注意以下这几点，反而会害了自己的健康。
1、生豆浆要煮熟
很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸。
其实这是豆浆的有机物质，受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是还没有熟的。
生豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良；还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶抑制物，能降低人体对蛋白质的消化能力；细胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，仰制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大。
在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必须用匙充分搅拌，直至真正的煮熟。经过煮熟煮透的豆浆，这些有害物质都会全部破坏，使豆浆对人体没有害处。
如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。
2、豆浆里不加鸡蛋
原因：热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病细菌，还有一些过敏原。这些成分没有被充分加热，而失去活性的话可能产生一些不良后果。尤其是那种“走地鸡”，下蛋的环境实在不敢恭维，通常卫生条件难以保障，含有致病细菌的可能性就更高。很多人爱吃的咸豆浆+蛋，看来要忌口了。
3、豆浆千万别装在保温瓶里
豆浆中含有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，在瓶内细菌会大量繁殖，经过3∼4个小时就能使豆浆酸败变质。所以豆浆千万别装入保温瓶中。
责任编辑:芷微
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