食物在烘烤过程中，会产生多种有毒的致癌物，少吃为妙。（图片来源：Adobe Stock）
“饮食”是攸关健康的大事，我们每天吃进这么多食物到肠道，肠道除了吸收和排泄的功能以外，也是人体最大的免疫器官，大约有70％以上的免疫细胞都在肠道聚集。
想要“肠”保安康、“肠”命百岁，务必每天顺畅排便，将肠道清理干净，并且少碰一些破坏肠道健康的食物。
如果排便不顺畅，肠道老化或肠道菌丛生态失衡，肠道内产生的毒素就会被运到全身，破坏人体免疫系统，包括：肥胖、过敏、忧郁、疲劳、癌症等疾病，就可能悄悄上身，所以，维护肠道健康很重要，5种食物少吃为妙。
1、烧烤
以肉类为主的烧烤，是典型高热量、高脂肪的食物，在烘烤过程中，会产生多种有毒的致癌物。根据世界卫生组织（WHO）公布，吃1只烧烤鸡腿相当于吸60支香烟的毒素！
红肉高温烧烤后，将会产生多达17种的异环胺（heterocyclic aromatic amine），在动物实验中已证实异环胺对大肠具有致癌性。长期大量食用过焦或过熟的肉品，会大幅提高罹患胃癌、大肠癌的机率3～5倍。
2、啤酒
“啤酒＋炸鸡”是许多球迷的最爱，畅快背后却潜藏危机！根据澳洲墨尔本大学的研究指出：喝啤酒会增加直肠癌的风险（其他酒精类没有相同的发现），原因不明。
饮用过量冰啤酒会使胃肠道的温度急速下降，血流量减少，影响消化功能，引发腹泻、肠胃炎、痉挛性腹痛等，也容易损伤胃黏膜，造成胃炎和消化性溃疡。为了自身健康，奉劝大家少喝啤酒。
3、甜食
根据世界卫生组织指出：“嗜糖”比嗜烟更可怕，长期嗜高糖食物的人，平均寿命比正常饮食者缩短10～20年，并且提出“戒糖”的主张。
英国爱丁堡大学研究也证实──经常吃饼干、蛋糕、含糖饮料、高热量食物者，罹患肠癌的风险高出18％。
甜食在生活中非常普遍，许多女性朋友尤其嗜吃甜食，且摄取量较大，容易导致脂肪堆积，造成肥胖，而肥胖正是大肠癌的危险因子之一。
4、红肉
烹调以前呈现红色的肉称之为“红肉”，例如：牛、羊、猪肉等，所有哺乳动物的肉都属红肉。红肉的主要健康风险来自于饱和脂肪及胆固醇（主要在肥肉）、加工（高盐及添加致癌物质）、烧烤、缺乏ω－3脂肪酸。
根据世界癌症研究基金会和美国癌症研究所共同出版的防癌建议：“红肉”和“加工肉品”是大肠癌的超级危险因子，为了减少罹患癌症和心血管疾病的风险，建议每周红肉的摄取量不应超过500克。
5、加工肉品
众所周知，加工肉品虽然美味，却不健康，摄取太多会增加罹患癌症、心血管疾病的风险。火腿、香肠、培根等加工肉品（包含以白肉为原料的加工肉品）高盐、高脂肪，含硝等致癌物质，制作过程又加入不利健康的化学添加物。
英国剑桥大学和牛津大学研究发现：每天进食加工肉品160克（约3条香肠）以上的人，死亡率比每天摄取20克的人增加44％。建议大家，每天摄取量不要超过20克（约1片培根）。
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