冬季气温低，养生要“冬藏”以蓄积能量。（图片来源：Adobe Stock）
常言道：“春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根。”为何冬天要多吃根呢？
中医养生讲究顺应四时节气，人与自然都有春生、夏长、秋收、冬藏的特点。我们说冬季养生要“冬藏”以蓄积能量，而植物性食物的根部正是植物储存能量最多的部位，如萝卜、山药、红薯、土豆等，且它们均在冬季大量收成，为我们提供了“冬藏”的机会。
1、萝卜
萝卜的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排出。（图片来源：Adobe Stock）
《本草纲目》中记载萝卜有“消积滞、清热、化痰、理气、宽中、解毒”之功效，长于顺气健胃，对气郁上火生痰者有清热消痰作用。民间也有冬吃萝卜夏吃姜的说法。
萝卜的营养成分丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8～10倍。萝卜中还含有矿物质和蛋白质。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排出。萝卜有利于钙的吸收。不过，萝卜中所含的钙有98％集中在萝卜皮内，所以最好洗净后带皮一起吃。
萝卜味辛甘、性寒，所以脾胃虚寒、进食不化或体质虚弱者宜少食；萝卜破气，服人参、生熟地、何首乌等补药后不要食用，否则会影响药效。此外，因为食用生萝卜产气较多，对溃疡病也不利，所以有此类疾病的患者要少吃。
2、山药
《本草纲目》里说：“山药益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”它不热不燥，性味平和，能补肺、脾、肾，适合各种体质的人。山药所含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃消化吸收功能。此外，它含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，适合糖尿病患者食用。
山药中的甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素，吸水后可膨胀80～100倍，吃了以后在胃中体积变大，容易产生饱腹感。所以，食用山药时，最好能用它代替一部分主食，适当减少米面等主食的摄入量。
3、莲藕
莲藕在《本草纲目》中被称为“灵根”。吃新鲜莲藕片，不仅开胃爽口，还有清火润燥的功效。莲藕含有丰富的维生素B，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，其还含有维生素C、钙、铁等无机盐和有抗氧化作用的多酚类物质。
生藕性寒，有清热除烦的效果，煮熟后由凉变温，能养胃滋阴、健脾益气养血，尤其适合老幼妇孺、高热病人、高血压患者食用。由于莲藕中含有较多的铁，对于血气不足的人群来说非常合适。
藕是凉性的食物，脾胃较寒凉，平时容易腹泻、胃痛、消化不良的人，最好不要吃藕。另外，有痛经的女性，也尽量少吃藕。吃藕时，一定要将藕做熟了吃，最好和一些比较温性的食物一起煮汤，但不建议食用过多。
