一名女顾客在超市选购食物 （图片来源：Getty Images)
【看williamhill官网 2018年5月12日讯】现代人爱逛超市，缺货补货，没缺货也当休闲逛街，所以常东逛西逛就多买了一些不太需要的东西回家，看到什么方便煮、好吃的食物，更不会放过。
不过，这样的行为在专家眼里却不太健康。根据《生命时报》网站访问食品科学与营养的专家，提到以下八项食物最好别买。
一、散装坚果
坚果是很健康的食物，富含油脂，但如果长时间与空气接触，容易氧化变质，产生有害物质，轻则腹泻，重则严重损害肝脏。坚果保鲜期较短，建议优先选密封袋装、短期内就能吃完的小包装。
二、油炸食品
油炸食品有较多油脂和氧化物，热量高，常吃易导致肥胖和心血管疾病。并且随着油炸时间的延长，会产生反式脂肪酸及致癌物质，因此不管任何情况，油炸物都最好少吃。
三、果物蜜饯
就是用糖蜜煮制、浸泡、烘干成的桃子、梅子、枣子等果物蜜饯，外观鲜亮透明，令人口水直流。但其在加工过程中，水果所含的营养素流失，且盐分、糖份偏高，长期摄入会导致维生素和某些微量元素缺乏，也会增加肾功能负担。通常蜜饯也加了较多防腐剂、食品添加剂、香精等，常吃有害健康。
四、熟肉
为拉长保存期，熟肉在烹制过程加了较多盐、酱油、味精等调味品，腌制中亚硝酸盐和蛋白质分解产物还会合成致癌物质，吃多恐增肠癌罹患风险。此外，散装熟食也很容易被致病微生物污染，引发腹泻。
五、肉馅
许多上班族没时间煮饭，常会买一些半成品原料，方便下班回家简单料理或加热直接吃，不但方便，也比生鲜肉便宜。然而，这些肉馅有些可能是选用边角料或成色不好、将过期的肉块加工而成，品质不佳，也容易滋生细菌。
六、过白的面食
面粉的天然颜色应该是乳白或略带微黄。然而，有些厂商为增加面食的白亮度及筋力，会添加可增筋力的偶氮二甲酰胺、漂白用的过氧化苯甲酰，前者会致癌、欧盟禁，后者有多种疑虑，多国已禁。而即使是未增白的精米白面，精制过程去掉谷物的皮层和谷胚以及糊精层，也已丢失了部分营养元素，所以颜色越白营养价值也较低。
七、切好的水果
虽然看着这切好的水果各色各样的在里面非常好看，但你不知道有的坏半边的水果，把好的削下来卖，很不卫生。水果坏的那部分的细菌也会污染另一半，吃了会对健康有损害。
八、冰冻鲜虾
超市里的冰冻鲜虾也是个很脏的东西，说是鲜虾，可能都不知道冻了多长时间了，特别在华人超市，很多华人都喜欢买活的，所以就造成冰冻鲜虾可能要放好长时间才能卖出去，他能保持这么长时间不变质，很可能经过各种药水的处理，这东西要是被吃了，对人体的伤害是很大的。
下回逛超市，买东西前最好多考虑，不健康或不必要的食物请拿出购物篮，省钱也赚健康。
责任编辑:张海洋
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