常态饮用优酪乳有助于改善肠道菌相，自然而然就能帮助肠道健康。（图片来源：Adobe Stock）
乳品，是我们摄取最缺乏的食物类别，成年人应该要摄取1.5～2杯，但国民营养调查的结果却显示有超过8成的族群一天摄取不到240毫升。除了没有饮用习惯外，乳糖不耐也常是民众不喝乳品的原因。那喝优酪乳可以吗？优酪乳又有什么功效？以下和你分享如何挑选优酪乳。
喝优酪乳真的有预防便秘、减肥的功效吗？
一岁以上就可以开始喝优酪乳，而且优酪乳透过乳酸菌发酵，已经将乳糖代谢殆尽，所以也非常适合乳糖不耐的族群食用。由于经过发酵，所以除了能提供钙质和蛋白质以外，也提供了许多健康功效。最广为人知的就是帮助肠道蠕动、预防便秘等肠道保健功效。
确实，优酪乳透过发酵产生许多乳酸，这些有机酸有助于刺激肠道蠕动，且优酪乳含有许多益生菌，许多研究发现，常态饮用优酪乳有助于改善肠道菌相，自然而然就能帮助肠道健康。
除此之外，肠道菌又和我们代谢、情绪息息相关，所以也有研究认为喝优酪乳有助于改善情绪、减肥等等功效，好食课在前几个月有开展了一个两周优酪乳体验，共有超过百位的年轻女性参与，在两周的体验过程中，维持平常的饮食习惯，但每天需要额外喝400毫升有添加两种膳食纤维的优酪乳。
在两周体验后，有超过5成的体验者表示排便状况和粪便形状有改善，体脂与体重有下降的现象。加上过去的研究，好食课营养师认为，优酪乳确实可以成为我们日常保健的饮品。
挑选优酪乳的3大诀窍
营养师建议购买优酪乳时，选择有强化膳食纤维的优酪乳。（图片来源：Adobe Stock）
1、选择添加“菊苣纤维”或“难消化麦芽糊精”的含纤优酪乳
现在有许多商品会强化膳食纤维，除了提供肠道菌的营养来源，更有改善肠道症状、预防便秘与减肥的功效。
最常见使用的膳食纤维原料，就是“菊苣纤维”与“难消化麦芽糊精”。菊苣纤维一看就知道是膳食纤维的一种，大家对“难消化麦芽糊精”比较陌生，这也是水溶性膳食纤维，通常是“fibersol～2”，先前最常用于“高纤无糖茶”与“含纤气泡水”，具有非常多的实验认证，也是目前最具功效的膳食纤维原料。
目前也有添加膳食纤维的优酪乳，因此营养师建议购买优酪乳时，可以看一下食品标示，选择有强化膳食纤维的优酪乳，有强化多种膳食纤维更好，能同时补充到优酪乳的营养和益生菌，也吃到我们平时最不够的膳食纤维。
2、学会看菌种，Synbio 100益生菌群具多种功效
大家都知道优酪乳是乳酸菌发酵而成，但乳酸菌只是种俗称，只要能产生乳酸的都可以叫做乳酸菌，实际上，不同的菌种都有不同的功效，学会看菌种也是挑选的重点。
除了常见的Streptococcus thermophilus（嗜热链球菌），可以产生乳酸且能耐胃酸胆盐，有些菌种更具有功效性，像是Synbio 100益生菌群所含的Lactobacillus paracasei（副干酪杆菌）。
在过去研究中发现可以帮助调节过敏症状，而Lactobacillus rhamnosus（鼠李糖乳酸杆菌）则有帮助减肥的功效。
因此在购买时，可以看一下菌种，买到更好更有效的优酪乳。
3、原汁原味，无糖一定优先
优酪乳在发酵会产生许多有机酸，为了保持口感，许多优酪乳会加入糖调味，建议若能接受无糖风味，就尽量选择无糖，除此之外，有些优酪乳为了提升浓稠口感，会添加增稠剂。
过去有研究增稠剂会影响肠道菌丛的健全，因此建议可以选择没有添加增稠剂的优酪乳，更能减少负担，保有最好的功效。
最后，营养师提醒，益生菌定殖率通常不高，所以在饮用优酪乳方面，最重要的就是要常态每天饮用，才能帮人体源源不绝的提供益生菌原料，让补充进人体的益生菌持续发挥作用！
责任编辑:亚静 来源:好食课
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