煮饭的历史可以追溯到史前时代。（图片来源：Adobe Stock）
煮饭的历史可以追溯到史前时代，而用电锅煮饭是什么时候开始的呢？答案是，本次文明历史中，是在二战后才开始。
1940年代末期，三菱开发了第一部电饭锅，其实就是一个带电热装置的锅，由于没有自动性，而且需要时时看护，这种锅很不成功。日本战败后，大军火商三菱的部分工厂转产民用品。
1956年圣诞节前，东芝公司试制了700个带所谓的“定时功能”的电饭锅。其定时原理为外锅加水以控制加热时间，当外锅的水蒸发后就停止加热，而内锅的米也煮成饭了。而且当时东芝挨家挨户敲门，采用地毯式轰炸法推销他们的电饭煲，短短一个月内就卖出了20万个。4年后，半数的日本家庭购置了这种锅，将电饭煲作为日常用品。9年后，这种定时设计被其他的定时设计所取代。
用电锅煮饭是什么时候开始的呢？（图片来源：Adobe Stock）
当时的电饭煲还比较原始，分外锅和内锅，外锅和内锅之间加水；加热外锅，外锅与内锅间的水沸腾至100℃，水再加热内锅和锅里的米饭。等外锅水分蒸发完毕后，再加热下去，温度就超过100℃了，所用的机械式温度感应装置便能够让电源关闭，停止加热。
随着不断改进，新版电饭煲直接加热内锅，并且采用金属温度感应装置，在检测到锅里的水分已经被大米完全吸收之后，水分蒸干，锅体升温超100℃，就自动切断电源。另外，这种电饭煲还具备保温功能，因为温度感应装置更先进，所以可以通过断断续续的加热，将米饭保持在一个温度而又不会烧糊。
80后大概会记得，家中用的较早一批电饭煲就是这么个形态。国内在上世纪八、九十年代，这类电饭煲开始在沿海地区大范围仿制。当时小编家里的电饭煲就是来自广东的三角牌，据说普及程度也是相当可观啊。
70年代，日本的半导体行业开始走红，日本人将集成电路，或者说芯片应用到了电饭煲的温控器上——也就有了很多人所说的电子和电脑型电饭煲。这个阶段的电饭煲已经可以用来煮各种除了米饭以外的其他东西了，“智能电饭煲”基本也是由此脱胎。
既然都跟芯片挂钩了，其生命力和普及程度自然也就可想而知了。
而到了90年代，日本人又开始在电饭煲上搞压力容器——也就是让电饭煲变成电压力锅。不仅如此，内胆的讲究，现在真是越来越成为电饭煲差异竞争的热点之一。
如今，很多人去日本旅游，最想买回家的东西就是电饭煲、马桶盖、小学生书包。
责任编辑:玉亮
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