要少吃油腻高脂肪食物，以免诱发胆囊炎。（图片来源：Adobe Stock）
现代人多吃油腻、高脂肪食物，容易患上胆囊炎，常与胆石症合并存在。由于高脂饮食能使胆囊加强收缩，而平卧又易于小胆石滑入并嵌顿胆囊管，所以急性胆囊炎的患者经常会在进油腻晚餐后半夜发病，右上腹持续性疼痛，而慢性胆囊炎的患者可能反复发作，且轻重不一。首先是厌油腻食物，胆源性消化不良，也会发生上腹部闷胀，胃部灼热等，与溃疡病或慢性阑尾炎近似。如果去医院做检查，轻度叩压胆囊区可能会有痛感。
下面我们就一起来看一看胆囊炎病人的7大饮食禁忌。
1、忌含脂肪类食物
慢性胆囊炎患者在过食脂肪以后，会出现隐痛，并有消化不良的表现，如嗳气、腹胀、厌食油腻等症。所以本病患者每日脂肪量应限制在40～50克之间，应禁食肥肉、油炸鸡蛋、猪油、黄油、奶油等，最好食用植物油。
2、忌酸性食物
醋、杨梅、山楂、柠檬等酸性食物可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素，从而引起胆囊收缩，诱发胆绞痛。
3、忌辛辣刺激性食物
辣椒、芥末、胡椒、花椒等辛辣刺激性食物可能会诱发胆绞痛。
辛辣刺激性食物如酒、茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、花椒等均可引起胃及十二指肠分泌物增多，使胆囊素增加，导致胆道、括约肌痉挛，胆汁排出受阻而诱发胆绞痛，所以应禁食上述食品。
4、忌高胆固醇食物
胆固醇的代谢需要肝、胆进行大量的工作，如代谢不完全，又成为结石的重要原料。胆结石的主要成分90％～99％系胆固醇构成，所以限制胆固醇含量多的食物可调整胆固醇代谢障碍，防止结石形成。含胆固醇高的食物主要有动物内脏，还有蟹黄、螃蟹、鲫鱼、咸鸭蛋、鱿鱼、虾皮等。
5、忌过冷过热的食物
过冷的食物，如冰淇淋、冰镇饮料等，恐引起胆囊区的隐痛或绞痛。（以上图片来源皆为Adobe Stock）
过烫的食物或汤水，过冷的食物，如冰淇淋、冰镇饮料以及刚从冰箱中取出的食物，食入后会导致胆道括约肌的痉挛，从而引起胆囊区的隐痛或绞痛。因此胆囊病患者应禁食过冷过热的食物。
6、忌花生
花生含有大量脂肪，需胆汁去消化。胆囊切除或胆囊炎患者，贮存胆汁的动能丧失或减弱，如食用花生，没有大量的胆汁帮助消化，常可引起消化不良。另外，由于没有胆汁贮藏，必然会增加肝脏分泌胆汁的负担，久之将损害肝脏功能。
7、忌产气食物
胆囊炎患者常因胀气而病情加重，所以胆囊炎患者对易产气的食物必须忌食或慎食，这类食物有大豆、豆制品、土豆、红薯、芹菜、韭菜、毛笋、蒜苗等，其中一些粗纤维食物还能促进胆囊素的产生，导致胆囊强烈收缩，引起绞痛。
