面包制作时需要奶油、烤酥油等油脂，会导致胆固醇居高不下。
现代人食物选择多元且精致，导致血脂肪高的人愈来愈多。来自于身体无法正常代谢血液中的油脂，长期的高血脂症下容易产生自由基造成血管损伤、导致血管狭窄，进一步造成粥状动脉硬化的表现，更严重还会造成心脏病、脂肪肝、脑血管疾病等，共占据前5大死因，所以控制血脂肪是很重要的一件事。
肉类未必是罪魁祸首
高血脂症有分二种，一种是“高胆固醇”，另一种是“高三酸甘油脂”，这二种血脂肪要注意的饮食管理其实不同，但很多人一知道血脂肪高，第一件事就是不吃“肉类”，其实很多时候不是“肉类”吃太多引起的。
首先要知道你是属于哪种血脂肪高？哪些NG饮食才是导致高血脂症的罪魁祸首？
高胆固醇
1、每天吃面包
香喷喷的面包是很多人早餐或点心的选择，但面包制作时需要奶油、烤酥油等油脂，尤其是可颂类、奶酥类，这些油脂的反式脂肪酸和饱和脂肪酸含量高，会导致胆固醇居高不下。
2、蔬菜吃太少
很多人为了节省开支，常常正餐就一个三明治、卤肉饭等，蔬菜很少。
很多人为了节省开支，常常正餐就一个三明治、汤面、卤肉饭，或是便利超商便当，但仔细看其实蔬菜很少，常常吃不到建议量的1/2量（建议量约每日1.5碗），间接导致胆固醇升高。
3、吃饭要油香
吃饭时淋菜汁或肉汁，让饭吃起来更香，这额外的汤汁，其实充满了油脂，常常一汤匙中的最少含有5～10克的油脂，过量的油脂摄取让胆固醇紧紧跟着你。
高三酸甘油脂症
1、睡前酒助眠
现代人生活压力大，为了容易入眠会选择喝酒放松心情，但“酒精”代谢后会转换成三酸甘油脂，所以喝酒不只伤肝，更可能因为高血脂而伤心（脏），未蒙其利，先受其害。
2、水果当正餐
水果吃太多会导致果糖摄取过量，反而让三酸甘油脂超标。（以上图片来源皆为Adobe Stock）
有些人以为蔬菜、水果可以相互取代，所以多吃水果，少吃蔬菜，甚至水果一天吃超过4碗的量，导致果糖摄取过量，反而让三酸甘油脂超标。
3、选错植物油
油脂在生活中不可或缺，有人会购买“好油”添加在食物中，或是直接食用，以增进健康，但如果选择的是椰子油、棕榈油，里面的饱和性油脂是一般植物油的2倍以上，导致血中的胆固醇跟三酸甘油脂增加。
高脂血症是心血管疾病隐藏的杀手，在平常饮食中，应避免大鱼大肉，减少过多的油脂囤积。若一旦罹患高脂血症，应先从饮食习惯与运动着手，搭配较没有油脂的里肌肉、牛腱肉，一样可以享受肉类，吃得健康均衡又开心。若是长期居高不下，则应求治于医师，以避免逐渐产生心血管疾病。
来源:自由时报
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