秋天是由热转冷的季节，正是吃南瓜的好时节。
秋天是由热转冷的季节，正是吃南瓜的好时节，既可以润燥又可以补充多种营养素。南瓜老少皆宜，清炒、蒸煮、浓汤等是大家都非常喜欢的煮法。
南瓜的6大功效
1、补气养血
李时珍在《本草纲目》中最早把南瓜收入菜部，并认为南瓜“甘，温，无毒，补中益气。”
南瓜补中益气，能够治疗脾虚、气弱、营养不良等症状。脾是人体的气血生化之源，常吃南瓜，补气的同时也有补血的功效。因此南瓜也是补气血的“良药”，尤其是女性朋友，常吃能补气美容。
2、润肠通便
南瓜中的多种维生素和水溶性膳食纤维都能促进肠胃蠕动、帮助消化，蒸熟的南瓜带皮吃，可解决便秘问题。
3、预防感冒
南瓜含有的多糖活性物质和大量的维生素C，能够帮助抵御感冒。
南瓜含有的多糖活性物质和大量的维生素C，能够提高机体免疫力，帮助抵御感冒。
4、降血压、降血脂
南瓜有低钠高钾的特点，非常适合有高血压、冠心病的朋友。南瓜中的果胶还能和体内多余的胆固醇结合，减少身体对胆固醇的吸收。
5、有助防癌
南瓜富含β胡萝卜素，是氧自由基的强“克星”。有研究者认为：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有辅助防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
6、促进发育
南瓜中含有丰富的锌，能参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
南瓜身上3样宝
1、南瓜皮
大部分人吃南瓜，可能会留下南瓜子，把南瓜皮丢掉，这样做真的太可惜了。其实南瓜皮对缓解便秘和辅助控糖也有一定作用。吃蒸南瓜的时候可以带皮一起吃。
2、南瓜叶
南瓜叶中含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热解毒功效。用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用。
3、南瓜子
南瓜子有助于预防牙龈萎缩，保护牙槽骨。
南瓜子富含锌和脂肪酸，南瓜子富含的磷元素、维生素E和胡萝卜素，还能滋养牙龈，预防牙龈萎缩，保护牙槽骨。
南瓜子一般用来煮水喝比较好，对慢性的咽喉问题有所帮助。
做法：抓一把带壳南瓜子，切碎，冷水下锅煮开后，加冰糖再煮20分钟起锅，把渣滤出后，直接喝水，味道清甜。
如何挑选南瓜
南瓜棱越深、瓜瓣越鼓、说明南瓜越老，越甜。（以上图片来源皆为Adobe Stock）
一般来说，不管什么品种，南瓜棱越深、瓜瓣越鼓、说明南瓜越老，越甜；手掐南瓜皮，表皮坚硬不留痕迹说明南瓜老熟；同样大小，南瓜越重越好。
金黄皮的南瓜β胡萝卜素含量比较高，在保护视力，缓解皮肤干燥、提高人体免疫力等方面效果更好，适合煲汤。
绿皮的南瓜甜度最高，叶绿素和镁离子含量也比较高，保护心脑血管的功效更强。果肉细腻，最适合蒸着吃。
南瓜千万不能这样吃
1、不能多吃
南瓜性温，如果长期食用或过多食用的话，是会助长湿热的，尤其像胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者要少吃。
2、发苦的南瓜不能吃
南瓜属于葫芦科蔬菜，在特殊条件下会产生一种有毒的物质，叫“葫芦素”。误食葫芦素会引起中毒，所以，大家吃南瓜、丝瓜、西葫芦、黄瓜、冬瓜等瓜时，尝到很苦的味道，别犹豫，赶紧吐掉。
3、糖尿病人不能乱吃
现代医学研究表明南瓜有一定的控血糖作用。但是南瓜分为高糖型和低糖型南瓜。糖尿病患者，要选择低糖型南瓜食用，即挑选含糖量少的嫩南瓜，而不是那种又面又甜的老南瓜。
并且一次不可吃过多，每日控制在200克为宜，如果当天吃多了，需要相应减少主食的量。
责任编辑:莲心
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