酥脆曲奇饼干含有大量饱和脂肪，对血管健康不利。（图片来源：Adobe Stock）
许多人，尤其儿童青少年，喜欢吃各种外观漂亮的美味食物，如曲奇饼干、火腿肠、蛋黄派、即食营养麦片等。然而，营养专家可能一辈子都不会去碰这些“垃圾食品”，这是为什么呢？以下就来告诉大家原因。
专家眼中的“垃圾”人造食物
现代化学工业的发展，让我们可以轻松品尝到各种调和出来的味道，与添加剂的接触也更加亲密。例如：一根冰棒含有10多种添加剂，一块蛋黄派含有20多种添加剂。
我们在生活中吃惯了某些食品，很难将它们同“垃圾食品”对号入座。然而在营养专家看来，这些看似漂亮美味的食品，即使在外包装上写了健康声明，也缺乏重要营养素，他们可能一辈子都不会去碰。
1、酥脆型曲奇饼干
大多数饼干都以油、糖、淀粉为主料，即使奶味饼干所含的牛奶也极少。其蛋白质含量远低于馒头等主食，且口感越脆的蛋白质越少。为了达到理想口感，酥脆型饼干中含油量至少在20%～30%，且所有用油均含有大量不健康的饱和脂肪，对血管影响极大。
其中，美味的曲奇营养价值更差，因使用动物脂肪和起酥油作为油脂原料，脂肪的饱和度较高，还可能含有更不健康的“反式脂肪酸”，其中有益的膳食纤维、维生素和矿物质却有限。
2、派类及酥类食品
一块小小的派中，除去基本成分，其余20多种原料均为食品添加剂。毫不夸张地说，这是往“添加剂”里加食品。派类虽然为“非油炸”，但其脂肪含量并不低，是典型的高能量、高脂肪、高钠、低蛋白的垃圾食品，各种口味基本上都靠香精调和。
3、火腿肠
火腿肠缺少蛋白质、维生素和矿物质等基本营养素，是“垃圾食品”。（图片来源：Adobe Stock）
市场中部分火腿肠都是由鸡皮、下水、内脏以及植物蛋白冒充肉糊，配以色素和香料加工，虽然名曰肉类，但缺少蛋白质、维生素和矿物质等基本营养素。
4、薯片类膨化食品
薯片类膨化食品基本以淀粉为主料，在高温高压膨化处理后，喷上油脂及各种调味品。这种处理会使主料的蛋白质质量下降，维生素也受到一定损失。膨化食品越松脆，越有可能含有过量的膨发剂，若膨发剂中铝超标，会对神经系统造成伤害。
5、果冻
基本成分是从海藻中提取的胶状物质，如海藻胶、卡拉胶，它们不能被人体消化吸收，只是以胶冻的形式穿肠而过。很多胶状物质本身虽对人体无害，却能与钙、锌等矿物质形成复合物，进而带走这些矿物质，营养吸收就会受到影响。
6、即食快熟营养麦片
市面上的即食麦片多为数种谷物混合而成，其中燕麦片只占一小部分。经过加工的快熟麦片，一冲即食的免煮麦片以及“营养麦片”，许多完全是用其他面粉或者淀粉制作；还有的为了口味，加了不少糖和油，容易摄入高热量。
7、爆米花
传统工艺的爆米花通常不会放油，脂肪含量很低。虽然现在超市中卖的爆米花不再有铅超标问题，但很多产品中都加入了氢化植物油，其中含有的反式脂肪酸，对人体有百害而无一利。
8、糖果
几乎所有糖果产品都可以被列入没营养的行列，它们的含糖量都超过90%，其他配料则是香精、色素等。一些奶味糖里面根本就没有奶，口感也是奶精兑出来的。而少数含奶的糖果，因为含糖量仍超过含奶量，其营养价值可以忽略不计。
责任编辑:兰雪晴
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