浓缩咖啡是一种意大利式煮制咖啡的方法，已有百年的历史。
咖啡位居世界三大饮料之一。可以没喝过，但一些咖啡的知识你不能不知道。
咖啡的种类
咖啡种类
浓缩咖啡（Espresso)
浓缩咖啡
浓缩咖啡是一种意大利式煮制咖啡的方法，已有百年的历史。浓缩咖啡从咖啡手柄里滴出来像热蜂蜜一样，颜色呈红棕色。上面覆盖一层咖啡油，占饮料的10-30%。
美式咖啡（Americano）
美式咖啡是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或者是意式浓缩中加入大量的水制成。口味比较淡。因为一般的萃取时间相对较长（大概四五分钟），所以咖啡因含量较高。
你可以在纯粹的黑咖啡里，加一点点糖、奶；你也可以欧式一点，像非洲和阿拉伯地区那样在咖啡中加入肉桂等香料；如果你不习惯咖啡苦涩味，也可以在你的咖啡里加一点你喜欢的果汁。
咖啡种类
拿铁咖啡（Latte）
拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。
摩卡咖啡（Mocha）
一种最古老的咖啡，得名于著名的摩卡港。摩卡是由意大利浓缩咖啡、巧克力糖浆、鲜奶油和牛奶混合而成的，是意式拿铁咖啡的变种。
和经典的意式拿铁咖啡一样，它通常是由三分之一的意式特浓咖啡(Espresso)和三分之二的奶沫配成，不过它还会加入少量巧克力。
卡布奇诺（Cappuccino）
传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末。
卡布奇诺分为干和湿两种。干卡布奇诺(Dry Cappuccino)是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香。湿卡布奇诺(Wet Cappuccino)则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。
玛琪雅朵（Macchiato）
玛琪雅朵
在意大利浓缩咖啡中，不加鲜奶油、牛奶，只要在咖啡上添加两大匙绵密细软的奶泡，如此就是一杯“玛琪雅朵”。
由于“玛琪雅朵”只加奶泡而不加热牛奶，所以口味上比“卡布奇诺”来得重。
此外，由于奶泡与空气接触后，会影响它的绵密度，因此玛琪雅朵在做好后应尽快喝完。
白咖啡（Flat White）
白咖啡
马来西亚土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等咖啡豆及特级脱脂奶精原料，经特殊工艺加工后得到的咖啡，甘醇芳香不伤肠胃，保留了咖啡原有的色泽和香味，颜色比普通咖啡更清淡柔和，淡淡的奶金黄色，味道纯正，故得名为白咖啡。
康宝蓝（Espresso Con Panna）
康宝蓝
在意大利语中，Con是搅拌，Panna是生奶油，康宝蓝即意式浓缩咖啡加上鲜奶油。嫩白的鲜奶油轻轻漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白莲花，令人不忍一口喝下。
有一种说法是，正宗的康宝蓝要配一颗巧克力或太妃糖，先将巧克力或太妃糖含在嘴里，再喝咖啡，让美味一起在口中绽放。
爱尔兰咖啡（Irish Coffee）
“爱尔兰咖啡”一种既像酒又像咖啡的咖啡，是由热咖啡、爱尔兰威士忌、奶油、糖混合搅拌而成。
原料是爱尔兰威士忌加咖啡豆，特殊的咖啡杯，特殊的煮法，认真而执着，古老而简朴。其爱尔兰咖啡杯是一种方便于烤杯的耐热杯。严谨地说，爱尔兰咖啡是一种含有酒精的咖啡。
爱尔兰咖啡（以上图片皆来源：Adobe Stock）
维也纳咖啡（Viennese Coffee）
奥地利最著名的咖啡，在温热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或细冰糖，接着向杯中倒入滚烫而且偏浓的黑咖啡，最后在咖啡表面装饰两勺冷的新鲜奶油，洒落五色缤纷七彩米，一杯维也纳咖啡就做好了。
正确喝咖啡的方法
1.正式喝咖啡之前，先喝一口冷水，让你的口腔完全清洁，让舌头的每一颗味蕾都充分做好感受咖啡美味的准备。
2.喝咖啡请趁热，因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化，使口味变酸。
3.先趁热喝一口不加糖与奶精的“黑咖啡”，感受一下咖啡在未施粉脂前的风味。然后再加入适量的糖，再喝一口，最后再加入奶精。别忘了先尝一口纯咖啡哦！
4.适量的饮用。咖啡中含有咖啡因，所以要适量的喝。
喝咖啡的礼仪
1.端杯手指不从杯耳过
千万记得，不要用手指穿过杯耳来端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。
2.加糖后不用费力搅拌
加糖时，沙糖可用咖啡匙舀取直接加入杯中；也可用糖夹子把方糖夹在咖啡碟近身的一侧，再用咖啡匙把方糖放入杯子中。如果直接用糖夹子或手把糖放入杯中，有时可能会使咖啡溅出而能脏衣服或台布。
加糖后，不需用力搅拌咖啡，因为糖和牛奶溶化速度很快。不喜欢加糖和奶的，可把杯耳转向自己的右侧。
3.咖啡匙不为舀咖啡
咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。用它舀着咖啡一口一口喝是件失礼的事，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。
4.用嘴吹凉咖啡不够文雅
刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅动使之冷却，或者待其自然冷却，然后饮用。用嘴试图去吹晾咖啡，是很不文雅的动作。
5.饮用时仅需端着咖啡杯就好
盛放咖啡的杯碟是特制的。它们应当放在饮用者的正面或右侧，杯耳应指向右方，饮咖啡时，可以左手端咖啡碟，右手持咖啡杯耳慢慢品尝。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜低头去喝咖啡，喝咖啡时不要发出声响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。
责任编辑:明心
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