节气饮食:冬至食俗(组图)

作者:山平 发表:2022-12-22 08:25
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馄饨
冬至吃馄饨象征“大道从浑沌中开”,尤其是开智慧。

一年又到冬至,是进入严冬,也是新的循环开始。自古人们有许多应景的冬至食俗,象征渴望趋吉避凶与新年新希望。

冬至吃饺子 耳朵不会冻坏

水饺
隆冬中吃饺子可保护耳朵,免于低温冻伤。

冬至大如年,williamhill官网 人很重视冬至,各地都有冬至应景的食物。南方人吃过冬至汤圆长一岁,华北地区则有冬至吃饺子的传统,老一辈的人都知道:“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,原来,隆冬中吃饺子可保护耳朵,免于低温冻伤。

东汉末年,百姓因战乱流离失所,无处避寒,很多人耳朵都长冻疮,名医张仲景医者父母心,将祛寒的药材包在耳朵形状的面皮,煮给大家吃医好冻疮。百姓纪念张仲景的恩德,仿照“娇耳”的模样做成食物,后世流传称为“饺子”。

冬至吃馄饨 代表混沌初开

早于周朝,冬至即是新年元旦,认为冬至过后就是另一年的开始。因此,民间有冬至改运的习俗,冬至吃馄饨象征“大道从浑沌中开”,尤其是开智慧。馄饨象征崭新的生命和能量的精华。莘莘学子在冬至这天,吃碗馄饨祈求长智慧。

老北京也有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时,北方匈奴常骚扰边疆,当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取“浑”“屯”之音,叫做“馄饨”,食之祈求战乱平息。

韩国人冬至吃红豆粥僻邪

红豆粥
韩国也很重视冬至,韩国人习惯喝红豆粥过节。(以上图片来源皆为Adobe Stock)

韩国也很重视冬至,韩国人习惯喝红豆粥过节。因为韩国习俗认为红色能驱邪,因此,在冬至,一年之中最冷的这天,人们会吃红豆粥祈求趋吉避凶。值得一提的是,韩国人也吃咸的红豆粥,一般常见以泡菜等小菜搭配红豆粥。

韩国红豆粥与williamhill官网 式的红豆粥之煮法和味道都不同,按照韩国煮法,先将红豆煮熟,处理成红豆泥;再溶入水中成红豆浓汤,接着加入米,煮成浓稠的红豆糊。除了搭配小菜,韩国红豆粥也习惯加入丸子状的年糕及核桃一起食用。



来源:看williamhill官网 周报

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