美食外送的过程，其实暗藏食安风险。
现在外送平台十分兴盛，提供消费者选择的店家与品项也日渐增多。根据统计，于七成的台湾人使用过外送服务，平均每一周消费近千元，但享受便利的同时，却也暗藏食安危机。营养师嫚嫚4月14日透过脸书发文提醒，像便当、三明治、汉堡等“复合调理食品”，若碰上过长运输时间，或放在室温下太久，会提高食物中毒的风险。
4种外送食物放太久 恐酿中毒危机
汉堡等复合调理食品，引发食物中毒的风险较高。
综合台媒报导，营养师嫚嫚在文中表示，最近食物中毒案件频传，像外食、外带、点外送都需要多多注意！根据历年的食物中毒案件调查，最常发生问题的摄食场所，包括：餐厅、便当店等供膳之营业场所。
营养师嫚嫚进一步指出，最常造成中毒的食品是复合调理食品，其中包括：便当、盒餐、三明治、汉堡。因为是复合调理食品，所以食材多元丰富，而且整体制作流程通常会比较复杂，从食物制备再到熟食的储存，只要稍微出现不当就会增加食物中毒的风险。
她提到，近年来，使用美食外送平台或外带餐点的比例增长，例如：集体订购大量便当，如果餐点运输时间过长、放在室温下太久，食物在危险温度带（7℃~60℃）就会容易孳生细菌或毒素，进而提高食物中毒风险！
针对避免食物中毒注意事项，营养师嫚嫚建议，烹调后的食物不要在室温下放置超过2小时！此外，点外送餐时，要记得留意餐点送达的时间，以及食物外带后必须要尽早食用完，这样才能吃得安全、安心。
在家安心享用美食 记住五大食安重点
针对消费者透过外送平台点餐，必须要注意哪些事项，食药署在疫情期间已经提出了5大重点：
一、选择有食品业者登录字号的餐饮业者。
二、选择与所在处距离较近的餐饮业者，收到餐点后尽快吃完，不可在室温放太久，避免微生物大量滋生造成食品中毒。
三、疫情期间，选择无接触取餐，减少跟外送员接触的机会与时间，并且请外送员把餐点离地放置，避免致使食品污染。
四、选择用心包装餐点的业者，并在收到餐点时，检查包装是不是完整。
五、收到餐点如果发现异常（倾倒、异物或酸败）情形，立刻回报外送平台业者。
相信消费者只要牢记上述五大重点，就能够安心上网选购餐点，舒适在家等待外送员将美食送上门。
只要注意外送食安知识，即可舒适在家等待美食被送上门。（以上图片来源皆为Pexels）
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